锅巴肉片的做法大全 精选做法3篇

做法1：锅巴肉片

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 盐 适量 笋片 适量 油 适量 里脊肉 100克 生粉 适量 红萝卜 适量 黑木耳 适量 剩饭 300克 小葱 适量
做法步骤

  1. 将剩余米饭平摊在烤盘中， 放入阳光下晾晒；

  2. 里脊肉切成片， 放入盐， 料酒， 生粉等调味料搅拌均匀后腌制一下；

  3. 笋片凉水下锅焯烫；

  4. 再加入黑木耳一起焯水；

  5. 将晒干的米饭撇成小块；

  6. 放入油锅中炸；

  7. 炸至金黄色后捞出备用；

  8. 烧热锅， 放入适量的油， 下入肉片翻炒；

  9. 肉片翻炒变色后加入红萝卜片一起翻炒；

  10. 翻炒几下后下入焯过水的笋片和黑木耳继续炒；

  11. 倒入加了盐和胡椒粉的水淀粉，一起煮上两分钟；

  12. 将炒好的黑木耳冬笋肉片同汤汁一起倒在炸好的锅巴上；

  13. 表面上撒上小葱末即可。

做法2：锅巴肉片

菜谱食材
木耳 30g 西红柿 50g 香菇 30g 菜心 30g 大米锅巴 150g 猪里脊 150g
做法步骤

  1. 将原料初加工，里脊切成0.2厘米的片，锅巴颁成块，姜蒜切片，泡辣椒与葱切成马耳朵，香菇、西红柿切成片，肉装在碗中放入盐，料酒，水淀粉，码匀备用

  2. 炸制锅巴 将锅置旺火上，放油烧至6成油热，下锅巴炸制，待其酥黄后捞起入盘

  3. 炒锅置旺火上，放油至5成热，将肉片放入油锅内，炒至散籽，下姜葱蒜，泡海椒略炒，加汤后放入香菇，木耳，菜心，西红柿炒匀，断生后放入盐，酱油，白糖调味，在用水淀粉勾芡，待汁收浓，放醋推匀装入碗内，将锅巴与溜好的肉片一同上桌，将肉片淋在锅巴上即可

做法3：锅巴肉片

菜谱食材
糖 两汤勺克 盐 适量 青椒 两个 木耳 10克 西红柿 一个 番茄酱 两汤匙 五花肉 500克 葱姜 适量 锅巴 250克 粉芡 适量
做法步骤

  1. 将锅巴炸至焦黄，放入菜盘，备用。

  2. 肉切片，放姜、料酒、粉芡、食用油腌制十分钟入味。热锅凉油炒熟盛出备用。

  3. 锅放油放入配菜（配菜根据家人爱好添加）炒熟，加入番茄酱和糖入味加水，再放入肉片入味后放入芡粉，使汤汁浓稠，盛出倒在炸好的锅巴上即可。

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