双皮奶最正宗的做法 做法集粹5篇

做法1：咖啡味双皮奶

菜谱食材
鸡蛋 两个 白糖 可更具个人喜好贴加 牛奶 一盒 咖啡 一勺 水果 可按个人喜好点缀
做法步骤

  1. 把牛奶煮沸 放入容器中冷却

  2. 取出蛋清 搅拌均匀 （最好是过滤下下，可与牛奶更为均匀融合哦）

  3. 把打匀的蛋清倒入已冷却好的牛奶中咖啡 白糖 搅拌均匀 （可根据自己的口味贴加一些自己爱爱的味道 橙汁呀 苹果汁呀 椰子汁等等均可）

  4. 碗上盖上保鲜膜 放入锅中蒸10～15分钟（可根据牛奶和蛋清量的更变来决定时间）也可以微波哦 几分钟就搞定了

  5. 基本发功搞成了 可在双皮奶上贴加自己爱的水果 看你自己心情咯 （做的时候碗有点小 保鲜膜都碰到奶了 所以看着有点不太好看 亲们谨以为戒哈 要选择好容器哦）

做法2：奶特朱古力双皮奶

菜谱食材
鸡蛋 2个 白砂糖 少量 奶特朱古力 1罐
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 把朱古力倒入碗中用保鲜膜封好放入锅中大火煮10分钟十分钟之后端出揭开保鲜膜凉一会

  3. 煮的时候可以把鸡蛋跟蛋清分开，只要把鸡蛋稍微开个小洞慢慢倒入就可以

  4. 放凉的朱古力上面会有一层薄膜，用筷子划开一个小洞，再倒入碗2中，碗中稍微留一点别全部倒入，

  5. 碗2中加入蛋清和白砂糖，白砂糖按自己口味来定，喜欢甜的就多点，不过朱古力已经很甜了还是少放点，然后快速搅拌

  6. 然后过滤下在吧碗2中倒入碗1

  7. 然后封上保鲜膜放入锅中蒸10分钟十分钟之后别急着端出来，要在闷五分钟，然后放凉最好放入冰箱会更好吃

做法3：黄桃双皮奶

菜谱食材
鸡蛋 两颗 绵白糖 一勺（也可以按照自己的口味添加哦） 纯牛奶 两盒 黄桃 半个
做法步骤

  1. 准备食材 （忘记拍照了

  2. 牛奶入碗，取保鲜膜将碗口包起来

  3. 放入蒸锅，中火蒸10分钟

  4. 在蒸奶的时候可以把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，只用蛋清

  5. 奶蒸完后撕下保鲜膜，待奶晾凉后取出

  6. 将表面的皮沿碗边挑开，将奶倒入另一只碗（不要损坏表面皮，碗底要留一部分奶，不然奶皮会粘在碗底）

  7. 将蛋清、绵白糖加入奶中，快速搅拌均匀

  8. 将搅拌好的奶过筛，使其口感更滑嫩（最好在过筛的同时搅拌，这样蛋清会完全融入奶中）

  9. 将奶沿第一只碗的碗边倒入第一只碗中，使奶皮漂浮起来（sorry，又忘记拍照了。。。）

  10. 盖上保鲜膜，再次入锅用中火蒸10分钟

  11. 蒸完后不要开盖，关火焖5分钟

  12. 这期间可以将黄桃切丁，备用

  13. 将黄桃丁均匀的撒在成品上，等晾凉后放入冰箱（当然也可以当时就吃，因为小妹爱吃凉的就了放进冰箱的保鲜层）

  14. 然后就可以次了～

做法4：红豆双皮奶

菜谱食材
红豆 10g 鸡蛋 2个 白糖 20g 牛奶 250ml
做法步骤

  1. 准备好所有食材

  2. 将蛋清和蛋黄分离

  3. 蛋清中加入白糖

  4. 用手动打蛋器把糖打至溶化，把蛋清液过筛一次，滤去泡沫备用

  5. 将牛奶倒入微波适用盘中，放入微波炉，以中火加热，不要煮沸，取出放置微温

  6. 加入蛋清液拌匀

  7. 小碗放在蒸盘上，置入蒸汽炉，选择蒸汽功能，温度100℃，蒸15min左 右

  8. 程序结束后，把双皮奶取出，勺上一勺红豆，即可食用

做法5：双皮奶

菜谱食材
蛋白 4个 细砂糖 适量 纯牛奶 500ml
做法步骤

  1. 准备材料，我一般都是用蒙牛奶，但是家里只剩特仑苏了，就用特仑苏吧

  2. 把奶放入锅中，微微热就可以了，加入适量白砂糖，然后加入4个蛋清，边倒边顺时针搅拌

  3. 把奶用过滤网过滤到碗里，封上保鲜膜，然后用牙签扎几个小孔

  4. 上锅大火蒸15分钟

  5. 放凉后加入喜欢的水果就完成啦

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