香辣虾家庭简单做法 做法荟萃5篇

做法1：干锅香辣虾

菜谱食材
料酒 30ml 干辣椒 50g 大蒜 3个 香叶 3g 芹菜 5颗 豆瓣酱 50g 白糖 50g 豆豉 25g 莲藕 100g 老抽 10ml 熟芝麻 50g 生姜 1块 白胡椒粉 1g 洋葱 1个 大葱 10g 鸡粉 10g 盐巴 15g 十三香粉 3g 开水 300ml 菜籽油 100ml 对虾 300g 干花椒 20g 细辣椒粉 5g
做法步骤

  1. 鲜虾剪掉胡须洗净备用！

  2. 配料:辣椒干，四颗大蒜剁碎，干花椒，豆瓣酱，姜片，大葱片，洋葱条，香叶，全部放一个容器中备用！

  3. 剩下的大蒜整颗大蒜不剁碎，莲藕切厚片，芹菜切断，半个香葱放一个容器！

  4. 坐锅下菜籽油烧辣，下步骤2中配料爆香！

  5. 下对虾翻炒一分钟给料酒继续翻炒一分钟！

  6. 给莲藕，大蒜翻炒半分钟注入开水，加白胡椒粉，十三香粉，细辣椒粉，盐巴，白糖，老抽，调味大火闷煮！

  7. 剩一半汤汁时给剩下的半个洋葱，芹菜，熟芝麻，鸡粉，翻炒半分钟关火出锅！

  8. 盛入干锅中就可以开动了，多煮一会会会更加入味！

  9. 成品图！

做法2：三椒香辣虾

菜谱食材
姜 10g 花椒 5g 干辣椒 5g 酱油 1勺 糖 3g 蚝油 2勺 盐 少许 虾 500g 蒜头 20g 湖南椒 20g
做法步骤

  1. 将虾洗净，剪掉虾须。

  2. 开虾背，使虾肉更入味（懒人可跳过此步骤）

  3. 配料如图

  4. 加入适量的油，小火先将生姜大蒜爆香，闻到香味后放入花椒干辣椒爆香

  5. 开大火，将准备好的虾倒入锅中爆炒

  6. 虾转微红后，倒入湖南椒继续大火爆炒

  7. 倒入生抽、蚝油、糖、水、盐将虾炒至入味，虾肉颜色变红后大火收汁

  8. 汁水收干后就可以装盘啦

做法3：油爆香辣虾

菜谱食材
料酒 适量 干辣椒 适量 大料 适量 盐 适量 油 适量 生抽 适量 老抽 适量 葱姜蒜 适量 大虾 一盘
做法步骤

  1. 处理好虾备用

  2. 把大料，干辣椒，姜切片，葱，大蒜花椒准备好

  3. 热油把虾炸至金黄捞出备用

  4. 放适量油把准备的大料爆香

  5. 爆香后放入虾翻炒均匀

  6. 完成了。

做法4：香辣虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 葱 适量 盐 适量 生抽 适量 基围虾 适量
做法步骤

  1. 虾子去虾线洗干净备用。

  2. 热锅上油，油温6.7成热时，把虾子下锅炸至六成熟捞出沥油备用。

  3. 锅中留少许底油，下葱.姜，蒜爆锅，加入干红辣椒，八角煸香。

  4. 倒入炸好的虾子，加盐，生抽调味后，放少许矿泉水煮开后，大火收汁即可。

做法5：香辣虾

菜谱食材
姜 20克左右 蒜 一头 郫县豆瓣酱 3汤匙的量 干辣椒 喜欢吃辣就多放 葱 一根 油 适量 虾 2斤 尖椒 1根 花椒和青花椒 适量
做法步骤

  1. 材料

  2. 收拾虾，因为是淡水养殖虾，所以要提前给虾去除虾线

  3. 如图所示，用剪子剪开虾背。

  4. 这就是虾线把它挑出来。把虾收拾好之后，用料酒，盐腌15分钟。

  5. 起锅烧油，油烧热后，把虾放进去，可以把虾炒一下或者把虾炸一下。个人不太喜欢油太大所以这一步选择了炒一下。

  6. 炒的虾逐渐变红。

  7. 炒到这个程度就可以了

  8. 起锅烧油，下入豆瓣酱，炒出红油。 最好先用油把豆瓣酱调一下。这样在锅中比较好打散

  9. 下入姜片煸炒。然后再下入蒜

  10. 姜和蒜煸炒出香味儿后下葱。

  11. 葱炒出香味儿，把虾放进去。

  12. 虾上均匀沾满底料加入尖椒，把尖椒炒变色后下入香菜梗。 香菜梗和香菜叶子一定要分开下。 煸炒几下后下入香菜叶出锅。

  13. 出锅后撒上提前备好的熟花生。花生可以提前把它用擀面杖敲碎(个人比较懒，没有做这一步。) 开吃！

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