红烧肉怎么炒才好吃的做法 优选做法6篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
桂皮 10g 姜片 50g 大葱 100g 带皮猪五花肉 1000g
做法步骤

  1. 五花肉切小块，冷水入锅煮5～10分钟.表皮变熟捞出，冲掉上面的油沫

  2. 备好 葱 姜 大料 桂皮 砂糖 面酱 老抽

  3. 准备好调料，五花肉冲洗干净等待使用

  4. 锅内放入食用油少许，白砂糖少许，不停翻炒白砂糖至黑褐色。

  5. 倒入五花肉煸炒粘糖均匀

  6. 放入所有配料，老抽 面酱 上色

  7. 放入开水 ，水的多少最好和肉一平便可

  8. 小火煮40分钟后，放入适量盐，改大火收汁10分钟

  9. 一道色泽油亮，肉质入口就化的五花肉出锅了，也可配白菜土豆粉丝一起食用

做法2：红烧肉

菜谱食材
姜 2片 冰糖 适量 八角 2颗 生抽 3勺 老抽 3勺 五花肉 500g
做法步骤

  1. 五花肉切成麻将大小的块

  2. 配料

  3. 五花肉凉水下锅，水开后过5分钟沥汗水分

  4. 五花肉下锅，炒至微黄，

  5. 下葱，八角，一半冰糖，辣椒，姜，生抽，老抽料酒！

  6. 加开水，转砂锅，小火2小时。

  7. 换炒锅，加入剩余冰糖收汁！！

  8. 美味既成！！

做法3：蜜桃红烧肉

菜谱食材
料酒 小半碗 花椒 少许 冰糖 15克 葱 适量 盐 3克 香叶 2片 八角 少许 油 适量 生抽 20克 老抽 10克 生姜 1块 蜜桃 适量
做法步骤

  1. 将买回来的带皮五花肉切成两厘米的方块，起火烧水把肉放入锅里凉水下锅开锅抄水撇去浮沫，肉捞出。

  2. 起火把肉放入锅内加热翻炒逼出肉内的油脂，然后把肉放入盘中备用，把锅刷干净准备炒糖色。

  3. 锅内加入两汤匙食用油烧热加入冰糖炒至暗红色加入五花肉翻炒一下加入温水，葱姜八角香叶大火烧开改小火炖四十分钟然后加入蜜桃再炖至五分钟出锅。

做法4：红烧肉

菜谱食材
料酒 15毫升 干辣椒 看个人胃口 冰糖 7粒左右 香叶 2片 桂皮 适量 姜片 7片 老抽 2小勺 五花肉 400克 豆腐乳 3块
做法步骤

  1. 把洗净后的五花肉，放入开水里去一下血水，放几片姜

  2. 把锅烧热，倒点油，放点冰糖，熬制成色

  3. 把焯好水切好的五花肉倒入步骤2里翻炒

  4. 把香叶，桂皮，干辣椒，料酒，老抽，豆腐乳放进肉里翻炒后，倒进砂锅，再加水，盖上盖子大火烧开后改小火慢烧1小时时左右

  5. 起锅，美味，因为自己喜欢吃辣，所以自己往里加了辣椒，味道还是相当不错

做法5：红烧肉

菜谱食材
大料 一朵 白糖 适量 五花肉 一斤 小米椒 适量
做法步骤

  1. 五花肉洗净切块，锅内放糖熬化成棕褐色，下五花肉翻炒至出油挂色

  2. 添水没过肉，加入大料，盐，鸡精调味，喜欢辣的就把小米椒剪两半，我是放了三个，这个自己根据口味放就行，肉的颜色不够，加两勺生抽

  3. 大火烧开后，小火慢炖，炖的时间越久肉越入味，我一般会炖1-2个小时，水炖干剩油就OK了，出锅装盘即可

做法6：红烧肉

菜谱食材
姜 5片 蒜 5瓣 冰糖 10克 葱 1根 蚝油 1勺 盐 5克 香叶 2片 桂皮 1块 八角 1个 老抽 1勺 五花肉 700克 开水 适量
做法步骤

  1. 肉切块，下凉水锅中焯水，备用。

  2. 焯好水的肉，捞出备用。

  3. 葱姜蒜切块备用

  4. 锅中放入少量的油，把冰糖放入锅中，熬开。

  5. 糖变色后倒入肉开始炒制，炒到肉变成金黄色，煸出油，（如果油特别多的话，可以用勺子称出来，）

  6. 煸好的肉倒入葱姜蒜花椒粉，干辣椒，八角桂皮，爆香，加入老抽，蚝油翻炒均匀。

  7. 翻炒均匀后加入开水开始炖制，大概炖制15分钟—20分钟即可。

  8. 炖制成汤汁浓稠，加入盐，就可以出锅食用了。

  9. 完成，很好吃，香而不腻

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