如何做鱼香肉丝 做法4篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
姜 一小块 蒜 3瓣 泡红辣椒 适量 酱油 适量 醋 适量 葱 半颗 清水 适量 湿淀粉 适量 盐 适量 油 适量 白糖 适量 木耳 若干朵 猪瘦肉 300克 笋 小半块
做法步骤

  1. 准备好所需材料。

  2. 将肉丝用少量的盐和少量的湿淀粉腌一小会儿。

  3. 将湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、水兑成料汁备用，口味按个人喜好。

  4. 木耳泡发后切丝、笋切丝、猪瘦肉切丝、泡红辣椒剁碎、葱切葱花、蒜切蒜末、姜切末。

  5. 锅烧热后，倒入油加热，翻炒肉丝。

  6. 将肉丝炒散变色盛出待用。

  7. 另起锅，爆香葱姜蒜。

  8. 加入泡红辣椒末炒香。

  9. 放入木耳丝和笋丝翻炒几下。

  10. 加入提前炒好的肉丝。

  11. 倒入料汁。

  12. 最后加入少量葱花炒匀即可出锅。

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
肉 适量
做法步骤

  1. 1

  2. 2

  3. 3

  4. 4

  5. 5

  6. 6

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 一汤匙 胡萝卜 小的一根 郫县豆瓣酱 一勺 醋 四汤匙 姜末 一茶匙 葱末 一茶匙 蒜末 一茶匙 青椒 一个 水淀粉 适量 生抽 三汤匙 白糖 两茶匙 猪里脊肉 250g 黑木耳 一小把 水 五汤匙
做法步骤

  1. 青椒、胡萝卜、木耳泡发切丝

  2. 里脊肉切丝，倒入料酒、盐、胡椒粉、姜粉、鸡蛋清，搅拌均匀

  3. 切好葱姜蒜

  4. 调鱼香汁，四勺醋，三勺生抽，两勺糖，一勺淀粉，五勺水

  5. 将肉炒熟乘出，油热后把豆瓣酱炒出红油，倒入葱姜蒜炒香，把蔬菜倒入翻炒一会儿，再把炒好的肉也倒进去，最后倒入鱼香汁翻炒一会儿就可以了。

做法4：鱼香肉丝

菜谱食材
姜 少许 料酒 适量 胡萝卜 一根 醋 适量 淀粉 适量 生抽 适量 猪里脊肉 200g 黑木耳 150g 蒜苗 少许
做法步骤

  1. 猪里脊肉顺势切成丝，先用一小撮盐和抓捏到发粘。

  2. 泡发好的黑木耳切丝

  3. 胡萝卜切丝，青红辣椒切丝 准备好姜蒜末。

  4. 锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用。

  5. 辅料下锅煸炒

  6. 将胡萝卜倒入锅中翻炒

  7. 将 肉丝 黑木耳倒入锅中，把之前准备好的淀粉水慢慢倒入锅中调汁

  8. 完成

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