家常红烧鲫鱼做法 做法集锦6篇

做法1：妈妈版红烧鲫鱼

菜谱食材
姜 4片 蒜 3瓣 花椒 少许 盐 适量 干红辣椒 2 葱白 4段 新鲜鲫鱼 2条 厨邦酱油 适量 镇江陈醋 适量
做法步骤

  1. 把油烧到7分热，放花椒粒爆香。

  2. 放入鱼，两年稍微煎一下。 淋上醋和酱油。（醋是去腥提鲜，多放一些也没有关系。酱油是上色。）

  3. 加水，莫过鱼身就可以，然后放入葱姜蒜，干辣椒。开大火炖。

  4. 烧到汤汁比较浓一些的时候，加盐。转小火炖。

  5. 锅底剩一些汤的时候，关火，出锅。我喜欢挟鱼肉蘸着汤汁吃，你如果不喜欢的话，也可以把汤收干。

做法2：红烧鲫鱼

菜谱食材
姜 2块 蒜 3块 料酒 3勺 酱油 适量 盐 适量 香葱 适量 鲫鱼 1条
做法步骤

  1. 先将

  2. 热锅放油，最好是菜籽油，等油烧的差不了放鱼进锅，先炸一下。

  3. 放入佐料，蒜，姜，料酒，酱油，盐等等，翻炒一下，然后加水开始烧。

  4. 等水烧的快干了，撒些香葱，最后出炉了。哈哈，美味的

做法3：红烧鲫鱼

菜谱食材
味精 少许 料酒 少许 盐 少许 葱花 少许 老抽 少许 生姜 少许 红糖 少许 辣椒 少许 鲫鱼 2条 蒜头 少许
做法步骤

  1. 雨洗净 备料切好

  2. 油热后 放入葱 蒜 姜 料酒 红糖 辣椒 盐 老抽 大火烧开

  3. 放入鱼烧开

  4. 沸腾后 闷一会儿 撒味精

  5. 起锅装盘撒葱花

做法4：红烧鲫鱼

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 酱油 适量 盐 适量 蒜末 适量 生抽 适量 香葱 适量 鲫鱼 300g 姜丝 适量 小红椒 适量
做法步骤

  1. 将杀好的鲫鱼抹上细盐和料酒，腌15分钟，去腥。蒜切成末，姜切丝，另备葱花小红椒待用。

  2. 小火热油，放入姜丝，以免粘锅

  3. 放入鲫鱼，煎至两面金黄。

  4. 加入生抽，酱油适量，加水煮开后转小火慢炖，小红椒，葱花放入鱼上。盖上锅盖。

  5. 10至15分钟后，加入味精少许，大火收汁，装盘，撒上葱末点缀。

做法5：红烧鲫鱼

菜谱食材
姜 5g 蒜 15g 酱油 适量 葱 10g 盐 10g 八角 2个 白糖 适量 食用油 30g 水 适量 鲫鱼 450g
做法步骤

  1. 将鱼清洗干净，去除鱼腥线，葱姜蒜切片，一般的葱姜蒜放入鲫鱼肚子内部

  2. 在炒锅里面倒入食用油

  3. 油开始微微涌动的时候就可以放入鲫鱼了

  4. 煎到鲫鱼两面金黄

  5. 加入适量的水到锅内，并把其余的葱姜蒜放入锅内，再加入酱油、八角、白糖，盖上锅盖大火煮

  6. 大火煮开水3分钟后改为小火慢慢炖，直至水熬得差不多快要干的时候就可以将鱼盛出来了

做法6：红烧鲫鱼

菜谱食材
姜 少许 蒜 少许 葱 50个 青椒 100g 淀粉 适量 豆瓣酱 适量 泡椒 适量 鲫鱼 500g
做法步骤

  1. 泡椒切末，大蒜拍碎，姜切丝，豆瓣酱少许待用。

  2. 青椒，葱切条待用。淀粉加凉水化开待用。

  3. 油加热，放入鲫鱼煎，煎出鱼香，鱼两面成金黄色，捞出待用。

  4. 锅洗净，重新倒入油，加热，放入泡椒，蒜，姜，豆瓣酱翻炒，放入煎好的鲫鱼，翻炒。

  5. 加入水，淹没鲫鱼，大火煮开，转小火煮5分钟，捞出鲫鱼。

  6. 汁子留在锅中，放入青椒，葱，大火煮2分钟，倒入醋，加淀粉水大火收汁，浇于鲫鱼身上。

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