红烧肉家庭简单做法 特荐做法6篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
花椒 10个 土豆 300g 香叶 2片 桂皮 少量 八角 3个 青椒 100g 带皮五花肉 500g
做法步骤

  1. 五花肉切块，抄水出血沫，土豆青椒切滚刀快备用

  2. 小火加油，吓冰糖炒出糖色，下入五花肉改大火翻炒，放入大料，翻炒出香味后放入足量的开水，须末过五花肉，放入适量的盐即可。把高压锅调到排骨档，将炒好的肉倒入。15分钟后将高压锅打开放入土豆，再压3分钟放入青椒即可。

做法2：家常红烧肉

菜谱食材
大料 两粒 糖 5g 盐 一勺 香叶 几片 鸡精 适量 生抽 一小勺 老抽 一点 生姜 几片 五花肉 500g 土豆或者蘑菇 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块，辅料准备好备用。

  2. 五花肉用开水焯好备用，这样可以有效的去除脏东西，热油下锅，倒入五花肉煸炒。

  3. 放入香叶，生姜，大料，一起炒，倒入开水，放入生抽，老抽，糖，盐。

  4. 快要出锅的时候放入蘑菇或者土豆，这里我两样都放了。就可以出锅了，味道好棒，

做法3：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 排骨 适量 大料 适量 葱 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 绵白糖 适量 香叶 适量 桂皮 适量 老抽 适量 食用油 适量 鹌鹑蛋 适量 香干 适量 猪五花 500g
做法步骤

  1. 带皮五花肉切成麻将块，和排骨一起冷水下锅焯水。水开后出锅洗去血沫。

  2. 起锅，少许食用油。放入白糖熬化成糖色，倒入肉块和排骨，加适当老抽。翻炒着色后加水。一定要是热水，不管做什么才填汤都要是热水！

  3. 加入花椒大料等香料，以及葱姜，如果放的是小葱请系个扣，否则炖烂了实在影响卖相。小火炖制中…

  4. 煮蛋器煮好鸡蛋鹌鹑蛋，剥壳。

  5. 待肉已六分熟时放入鸡蛋、鹌鹑蛋、香干继续炖，再炖一会加盐。炖肉一定要后加盐童鞋们一定是知晓滴。如果觉得都熟了汤还很多就大火收汁。本人不喜欢汤汁太多的红烧肉，因为感觉那样吃不出糖香味。

  6. 都熟啦，香喷喷。这次准备多种吃法，米饭加肉当然是最过瘾的一种。

  7. 其次就是我一直热衷的面条，煮熟面条的同时起锅加汤，舀上一勺红烧肉，当然要填点盐。捞出面条加汤和肉蛋，香此处不建议在煮面的锅里直接加肉和肉汤，因为会吸走很多肉汤，当然如果童鞋们喜欢吃混汤面条那绝对没问题，味道一样赞。

  8. 如果再给宝宝盘子里倒扣一碗米饭，白酌几朵西兰花、胡萝卜。配上红烧肉，便是能吸引他食欲的一盘荤素搭配的美食了。

做法4：红烧肉

菜谱食材
料酒 1勺 冰糖 3颗 清水 适量 盐 3g 八角 1颗 生抽 1匙 老抽 1匙 生姜 3片 五花肉 700克
做法步骤

  1. 五花肉洗净 凉水入锅焯水 放三片姜片 不加锅盖 更好的祛除腥味

  2. 沥水 凉水冲净备用

  3. 入锅煸出油，加料酒，炸至金黄色盛出

  4. 用炸出的肉油放入三颗冰糖来炒出糖色

  5. 再次倒入五花肉，依次加入盐、八角和花椒炒香，放两勺生抽、一勺老抽，翻炒均匀

  6. 加入适量的凉水，近乎没过肉面，放两颗葱，大火8分钟，转小火收汁

  7. 收汁完盛起

做法5：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 蚝油 适量 盐 适量 老抽 适量 五花肉 300克 葱姜蒜 适量 小土豆 七个
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 五花肉焯水，加入葱、料酒，五花肉，水开煮一分钟，捞出

  3. 准备好葱姜蒜和冰糖

  4. 小火炒糖色，待冰糖化开后

  5. 加入五花肉，裹糖糊，加入老抽翻炒，上色后加水没过五花肉，加葱姜蒜、料酒和耗油。小火炖二十五分钟，加入盐和土豆，再转中火炖十分钟，待汤汁粘稠后，转大火收汁，加少些老抽上色，再根据实际情况调味。

  6. 开吃！

做法6：板栗红烧肉

菜谱食材
干辣椒 4个 冰糖 60g 盐 1勺 香叶 2片 桂皮 1块 八角 2个 生抽 30ml 老抽 10ml 食用油 适量 五花肉 500g 板栗 200g
做法步骤

  1. 五花肉切成小块

  2. 直接热锅冷油下锅翻炒，炒至五花肉微微发黄盛出

  3. 锅中留油，放入冰糖炒个糖色

  4. 炒至橘红色微微冒泡就可以了

  5. 下入五花肉，翻炒上色

  6. 放入葱姜，八角香叶桂皮干辣椒，炒出香味

  7. 加入开水，放入生抽，老抽，盖盖炖煮四十分钟

  8. 时间到放入板栗，加入1勺盐，再炖十五分钟

  9. 时间到挑出香料和葱姜

  10. 大火收一下汁就可以上桌了

  11. 年夜饭上哪里少的了红烧肉呢

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