怎么做大盘鸡详细做法 特荐做法4篇

做法1：大盘鸡

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 料酒 适量 土豆 适量 干辣椒 适量 大料 适量 酱油 适量 葱 适量 盐 适量 青椒 适量 甜面酱 适量 鸡腿 适量
做法步骤

  1. 1把鸡腿切成块备用，干辣椒切成段，葱切成段，姜切片，青椒切片，土豆切块

  2. 2锅里放油，热了把鸡肉倒进去煸炒，然后放水，放大料，料酒，干辣椒，放一部分盐入味，放酱油，面酱上色。把土豆放进去，等差不多快熟了再把青椒放进去，最后再加另一部分盐，味精，最后肉熟了，收收汤汁，出锅。

做法2：微辣大盘鸡

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 土豆 2个 干辣椒 少许 酱油 适量 香叶 2个 桂皮 2个 八角 2个 青椒 1个 生抽 少许 大葱 少许 土鸡 1只 甜红椒 1个
做法步骤

  1. 洗净鸡肉，焯水加盐巴和味精，酱油腌制十分钟，油热锅，放入少许糖，搅拌，糖变金黄色，放入腌制过的鸡肉，翻炒。

  2. 加入干辣椒，八角，桂皮，香叶， 葱姜蒜，翻炒

  3. 再加水，一次性加到一定量水，再加适量酱油，生抽，料酒，盖锅。煮个十五分钟

  4. 加浸泡过，切块土豆，再盖锅，十分钟。然后放入青椒。，甜红椒翻炒。青椒，红椒只是配色作用，不需煮太久

  5. 出锅，完成，建议装大盘，大盘鸡要够大盘，哈哈

做法3：大盘鸡

菜谱食材
花椒 适量 土豆 适量 干辣椒 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 青椒 适量 生抽 适量 白糖 适量 番茄酱 适量 姜片 适量 老抽 适量 柠檬汁 适量 葱段 适量 红椒 适量 整鸡 适量
做法步骤

  1. 整鸡清洗干净去头和PP，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用。

  2. 热锅上油，油热后，倒入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。

  3. 倒入鸡块翻炒2.3分钟，倒入生抽，老抽，白糖炒至上色。

  4. 加入没过鸡块的开水，大火烧开后加入番茄酱，并挤入几滴柠檬汁，盖上盖转小火20分钟左右。

  5. 加入土豆块，再煮10分钟左右至土豆熟烂。

  6. 倒入青红椒块，调入盐，胡椒粉调味，大火收汁即可。

做法4：啤酒大盘鸡

菜谱食材
土豆 3个 胡萝卜 1根 糖 少许 大蒜 5颗 盐 少许 青椒 半个 啤酒 一瓶 红椒 半个 鸡翅根 500g 味极鲜 少于
做法步骤

  1. 鸡翅根一切二，盐，胡椒，啤酒腌制。一个小时入味

  2. 我用的是保鲜膜把他包起来。。

  3. 土豆，胡萝卜，去皮，切大块<切大块一方面吃起来爽，另一方面保密，你们吃的时候就知道了，>

  4. 焯一下水<不要太熟>后面还要煮

  5. 热油，下青椒，红椒，大蒜，炒香

  6. 加入鸡块

  7. 加入土豆和胡萝卜，翻遍一会儿。

  8. 啤酒来了，推荐青岛啤酒。。。

  9. 煮的照片忘记拍了，煮开后中火30分中左右。大火收汁即可。

  10. 我加了宽面。也可以不加。

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