馒头具体做法

做法1：奶香小馒头

菜谱食材
白糖 30g 牛奶 120g 水 50g 小麦面粉 350g 发酵粉 3g
做法步骤

  1. 发酵粉用温水化开，静置10分钟

  2. 把所有材料混合一起，揉成面团

  3. 面团发酵2倍大

  4. 放少许面粉揉成面团，继续揉面团排出气泡

  5. 面团擀开，从一边卷起成条，切成小段

  6. 蒸锅放入适量的凉水，切好的小馒头放蒸架上静置20分钟，让它进行第二次发酵

  7. 20分钟醒发好后开大火，锅开后蒸15分钟关火，焖五分钟再拿出来

  8. 香香甜甜的小馒头～

做法2：南瓜味馒头

菜谱食材
白糖 适量，爱吃甜多放 面粉 适量 南瓜 适量，爱吃多放 酵母粉 适量
做法步骤

  1. 南瓜蒸后，晾凉，捣碎。放入面粉和酵母水，开始和面。图中我做的面比较稀。和好面静置，一小时左右待其发。

  2. 少和一些白面作为点缀。

  3. 面发好后，取适量等份。每份擀长条状。

  4. 再取一段白色面，搓成长条。

  5. 把白色细条铺在，面饼上。

  6. 翻过来开始卷。

  7. 卷好啦！

  8. 摆放整齐，等待上锅蒸。原谅我做的造型大小不一。

  9. 大火蒸制10到15分钟出锅啦！

  10. 掰开里面还有白色的心喽。

  11. 颜色还是黄澄澄。宝宝也很爱吃哦。

做法3：发面馒头

菜谱食材
糖 10g 面粉 400g 牛奶 100g 酵母 5g 温水 50g
做法步骤

  1. 把面粉称量好放入盆中，中间挖个洞，放入酵母，外边放入糖。

  2. 用温水兑上奶，保持温度在35度左右，然后和面，然后盖好保鲜膜，发酵两小时。

  3. 这是发酵好的样子。

  4. 分出六个剂子，然后不断往里揉面。

  5. 再用双手团成圆形，蒙上保鲜膜，再醒发半小时。

  6. 醒发好的馒头比之前大一圈。

  7. 蒸锅上气后再放入馒头，小火蒸25分钟就好啦，然后不要当时开盖。焖五分钟就好啦。

  8. 寓意蒸蒸日上的馒头好啦。

  9. 白白胖胖滴。好吃哦。

做法4：香甜红枣核桃红糖馒头

菜谱食材
红糖 80克 红枣 3颗 酵母 3克 低筋粉 300克 热水 160克 烤核桃 20克
做法步骤

  1. 红糖热水融化，冷却后加入面粉和酵母。

  2. 揉成光滑的面团，醒发10分钟。

  3. 将核桃和红枣切碎备用。

  4. 面团用擀面杖擀成长片，刷一点薄油，撒上红枣核桃碎。

  5. 面片折叠在一起。

  6. 揉成长条

  7. 用菜刀切成小剂子。

  8. 醒发半小时冷水上锅蒸10分钟，焖五分钟开盖。

  9. 组织暄软膨松，香甜可口！

做法5：贝壳馒头

菜谱食材
白糖 1小勺 水 210克 酵母 2克 普通面粉 210克 紫甘蓝叶子 2片
做法步骤

  1. 紫甘蓝叶子两片，加110毫升水榨汁，我加了一片柠檬，加了柠檬会变粉色一点，好看

  2. 面粉210克，水110克，酵母2克，白糖1小勺拌匀，发酵1小时15分钟左右，加糖目的是加快面团发酵

  3. 面粉210克，水110克，酵母2克，白糖1小勺拌匀，发酵1小时15分钟左右，加糖目的是加快面团发酵

  4. 发酵中

  5. 发酵好了

  6. 面团擀成包子皮厚度就可以

  7. 两层叠在一起卷起来

  8. 分成大小均匀剂子，这些面团刚好可以做10个贝壳馒头

  9. 分好的剂子拉开距离，防止粘在一块，用保鲜膜盖一下，防干

  10. 无需再揉面，轻轻按压面团

  11. 擀成8公分大小面饼，用小刮板在面饼上轻轻压出条纹

  12. 擀8公分大小面饼

  13. 用一双筷子在中间夹起来，对折一下就做好了，中间空心的部分可以加一点自己喜欢的，比如豆沙

  14. 醒发3分钟

  15. 凉水上锅蒸，锅开转中火蒸20分钟再闷5分钟

  16. 蒸好了

  17. 出锅，好热有点烫手，嘻嘻

  18. 看着不错吧，

  19. 紫白混搭，看着漂亮！吃起来有食欲

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