馒头的做法大全做法集粹4篇

做法1：紫薯馒头

菜谱食材

白砂糖三勺牛奶 150ml 低筋面粉 1500g 酵母 2g 紫薯 500g

做法步骤

准备好材料
紫薯上锅蒸30分钟
蒸好的紫薯压成泥
把白砂糖和酵母和在牛奶里
先放低筋面粉，再放和好的牛奶
直至把面揉成圆后放进无毒塑料袋里，等待发酵一小时
发酵好把面取出，揉面排气。
揪成小剂子
擀成饺子皮状
以五个饺子皮为单位，顺次叠加在一起。
用筷子把饺子皮压成全等的形状
按照饺子片的摆放方向卷起，按照刚刚压好的印用刀切下，切口朝下，如果家里有爱吃肉的人可以在花瓣里放些香肠丁。
这时两个玫瑰馒头的形状已经好了，再把每片花瓣朝外摆，看起来会更美观
以此类推，玫瑰馒头上锅蒸，蒸前在锅的联上刷一层油或在联上放上屉布，以防粘锅，蒸半小时后关火，焖五分钟，以便馒头的形状不会回缩
成品图

做法2：只要按照比例做就可以千变万化的馒头

菜谱食材

白砂糖 10% 牛奶 55% 中筋面粉 100% 干酵母 1% 玉米油 2%

做法步骤

1.把所有材料揉成光滑面团。
2.盖保鲜膜第一次发酵50分钟左右。
3.分割整形。
4.整形后直接放蒸笼里进行第二次发酵20分钟左右，开始烧水。
5.水烧开后上锅中大火蒸熟。
成品赏析。

做法3：蒲公英杂粮生煎馒头

菜谱食材

香油 5亳升盐 3克酵母 5克小麦粉 350克杂粮粉 50克蒲公英叶 200克

做法步骤

蒲公英叶洗净，榨汁。
准备食材
盆内放小麦粉、杂粮粉和酵母拌匀。
分次将加盐的蒲公英汁拌入面粉中。
加香油。
揉好面团。
发酵至两倍大。
揉面团去空气。
压出长条。
切出馒头生坯
平底锅抹油，放馒头生坯，小火煎。
煎至底部焦脆。
开水倒入，开大火盖盖焖。
焖至水气干。
全部煎好。
端上桌，开吃。

做法4：南瓜馒头

菜谱食材

糖 15克南瓜泥 50g 酵母 5克中筋面粉 500克

做法步骤

南瓜洗干净切块
冷水上锅蒸25-30分钟
挖出来，不要皮
碾碎，晾凉后加入酵母（热的时候加酵母容易把酵母烫死）
然后一点一点的加入面粉
面粉搅拌成这样即可和面了
活成光滑的面团即可
发酵1个小时左右，用手指捅一下面有洞却不回缩即可（里面是蜂窝状）
冷水放入锅中，每个都空些距离，继续等待20分钟然后大火蒸25-30分钟，后关火焖5分钟再揭开锅盖（一定要等5分钟再揭锅盖）
出锅啦，香香

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