馒头做法做法集锦6篇

做法1：咸香馒头

菜谱食材

鸡蛋 1个盐 5ML 植物油 20G 细砂糖 30G 中筋面粉 300G 快速干酵母 2g 水或纯牛奶 150g

做法步骤

各种材料称好，
先把称量好面粉、糖、盐、等干性材料拌匀。然后加入鸡蛋。油。水或纯牛奶
面团揉至三光，（面团表面光滑不粘手）、手光（手上不沾面）、盆光（盆里不沾面）。
用保鲜膜盖着发酵至2倍大，大概1个小时
排气搓成长条，用快刀切成大小差不多的面团
形状整理下，再次发酵20－30分钟
蒸炉铺上油纸，冷水放进去蒸30分钟，关火后，放置5分钟再打开盖子
完成

做法2：炸馒头片

菜谱食材

鸡蛋 3个盐少许油适量馒头 1个

做法步骤

馒头切片（我这是做到一半才照的）
鸡蛋加盐打散
让馒头片蘸取少量鸡蛋
把蘸有鸡蛋的馒头片放入开小火放适量油的平底锅里，慢慢煎，变色翻另一片煎
这种颜色就能翻面煎了
这样就完成啦！配上牛奶，吃一顿健康营养的早餐吧✌️（多余的鸡蛋我给炒着吃了

做法3：小馒头

菜谱食材

玉米淀粉 90g 淡奶油 45g 黄油 100g 低筋面粉 90g 糖粉 50g 熟蛋黄 2个

做法步骤

备好材料
黄油室温软化放入糖粉，打发
打发黄油成羽毛状
熟蛋黄过筛加入搅拌均匀的黄油里
淡奶油分三次加入，每次加入都要先把淡奶油和黄油充分融合后再加入
筛入低筋面粉和玉米淀粉
用刮刀把面粉和黄油等搅拌至没有粉末，并揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置15分钟，如果夏天温度太高，可以放冰箱里冷藏
取一小块面团揉成小圆球，摆放好，中间隔开点
这个配量可以做一烤盘半，所以你可以放的时候间隔稍微宽点，以免烤的时候粘连在一起，放入烤箱180度12分钟
烤好后取出晾凉，即可享用

做法4：花样馒头

菜谱食材

面粉 200g 南瓜 100g 酵母 5g 温水 120g 紫薯 100g 南瓜面团适量白面团适量紫薯面团适量

做法步骤

南瓜跟紫薯蒸熟后，用搅拌机打成泥状备用
南瓜比较稀所以和面过程不用放水，（切记南瓜放制温凉状再与面粉柔和发酵）。两倍大后揉成面团。
取一块面团，大概80g。擀成圆形。
然后切出花边，如图。再取一块面，擀成椭圆形，切出几个细长条备用。
三个边捏一起，做成一个花瓣。依次做下去，就是向日葵的花边啦。
取80g白面团，放在向日葵的中间
细长条依次码放。如图
弄好后再点上黑芝麻装饰。一个向日葵馒头就好啦。
上锅蒸二十分钟就好啦。
蒸熟的紫薯跟面粉酵母混合揉面发酵，两倍大后，取出。揉成面团
取出25g一个的面团，揉成圆球装备用
每个面团用手指按个坑
再把坑的地方捏起来。就形成啦花样馒头的五朵花瓣
取一块南瓜面团，大概20g，擀成圆形，再分成五瓣。
五瓣分别捏起后备用
叠放在刚才的紫薯面团上。
中间再放一个南瓜面球。
蒸制20分钟就好啦。
后来又用白面跟紫薯面团，做了个花样云朵馒头。
把紫薯面团擀成椭圆形，随意揪几片白面放在一侧。
然后在盖上一块白面团。
卷起来。
切断，上锅蒸20分钟，就好啦。
紫薯云朵馒头就好啦。
成品。
随心做。
早餐吃也不错。
云朵馒头。

做法5：红枣杂粮馒头

菜谱食材

酵母 2g 温水 240g 荞麦面 40g 玉米面 85g 大枣 5颗中筋粉 350g 黄米面 40g

做法步骤

所有面粉混合在一起，撒上酵母，用温水和面。面粉的吸水性不同，可以适量增加和减少面团的水，比如用230g剩余10g。或者240g在多加10g。
把大枣清洗干净切碎。
揉至光滑。
放保鲜袋里醒发一个小时左右。
揉好，分团，盖保鲜袋醒发20分钟。
醒发好的面团。醒发时间一定要够了，不然蒸出来就是铁蛋了。
开锅之后，蒸20分钟就可以出锅了。一点也没有回缩。

做法6：奶香奶香的南瓜馒头

菜谱食材

鸡蛋 1个盐 1克高筋面粉 250克红糖 10-20克酵母 3克温牛奶 140克南瓜粉 10克

做法步骤

一大一小的碗用烘培称称南瓜粉、面粉、温牛奶、红糖等
温牛奶中倒入酵母然后倒红糖搅拌好汁水（小碗）
把兑好的汁水倒入南瓜面粉（大碗）
用筷子搅拌成絮状
小碗搅拌鸡蛋汁然后倒入大碗
上烘培手套（也可不要）揉成光滑的面团
锅中倒热水把碗放下去等待一小时发成两倍大
一小时后我成功了发起来了
看看这气孔这拉丝状态给我自己一个棒
揉成小圆坨切花刀
准备油纸上蒸锅排排坐等它们成熟
上蒸气以后 15分钟中途看看它们慢慢的长大好开心
咬一口这侧面绝！

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