红枣杂粮馒头

红枣杂粮馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

酵母
2g
温水
240g
荞麦面
40g
玉米面
85g
大枣
5颗
中筋粉
350g
黄米面
40g

红枣杂粮馒头做法步骤

1
所有面粉混合在一起，撒上酵母，用温水和面。面粉的吸水性不同，可以适量增加和减少面团的水，比如用230g剩余10g。或者240g在多加10g。
2
把大枣清洗干净切碎。
3
揉至光滑。
4
放保鲜袋里醒发一个小时左右。
5
揉好，分团，盖保鲜袋醒发20分钟。
6
醒发好的面团。醒发时间一定要够了，不然蒸出来就是铁蛋了。
7
开锅之后，蒸20分钟就可以出锅了。一点也没有回缩。

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