馒头的家常做法步骤 推荐做法6篇

做法1：刀切芝麻馒头

菜谱食材
面粉 约300克 牛奶 适量 芝麻 约50克 酵母 适量
做法步骤

  1. 一小勺酵母（约3克）用温水化开，倒入面包机；再倒入面粉（我自己配的高粉低粉大概1：2和黑芝麻粉

  2. 再倒入牛奶，用筷子搅拌看所有的粉都粘结起来停止加；放入面包机选择＂和面＂功能

  3. 从面包机里取出面团，如果太干稍加水，如果太湿再酌情加面粉揉匀；有必要的话再用面包机＂和面＂一次

  4. 取出面团

  5. 包上保鲜膜发酵到2倍大

  6. 揭去保鲜膜，，搓成均匀粗细的长条

  7. 刀切

  8. 放到盖有纱布的蒸笼里二次醒发约20分钟

  9. 冷水蒸20分钟左右 闷3-5分钟

  10. 完成

做法2：香煎馒头片

菜谱食材
鸡蛋 2个 淀粉 适量 牛奶 250ml 香煎 一根
做法步骤

  1. 牛奶鸡蛋面粉搅拌散 香煎碾碎

  2. 放入馒头片裹上牛奶液

  3. 入平底锅锅煎炸

  4. 出锅

  5. 剩下的牛奶液可以煎一个香蕉牛奶饼

做法3：海豹馒头

菜谱食材
水 250克 酵母 4克 中粉 400克+120克 碱面 0.5克
做法步骤

  1. 400克面粉加水，酵母混合成絮状

  2. 揉成团

  3. 盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜，低温发酵的面团做的馒头更好吃，第二天提前取出回温一小时

  4. 碱面加15克的水化开，加入发好的面团中

  5. 再加入120克干面粉

  6. 把所有干面都揉进去，揉好后撕开的状态，面团里有很多干粉点，没关系，一会儿还需要揉

  7. 分8份，盖保鲜膜

  8. 取一份充分揉搓至细腻光滑，

  9. 依次把8个面团揉好，再把第一个揉的面团取出，分两等份揉圆，每份再分出两小块面团揉圆，用水粘合馒头面团表面，如图

  10. 全部揉好，放蒸盘中二次发酵1小时

  11. 入锅大火蒸20分钟，焖2分再开盖子

  12. 出锅用食用色笔画表情

  13. 很软，也很有嚼头，越吃越香

  14. 可爱的馒头哦

做法4：锦绣馒头

菜谱食材
面粉 400g 冷开水 180g 雀巢即溶奶粉 50g 安琪高活性酵母 3g 安琪酵母伴侣 少许
做法步骤

  1. 水融奶粉，搅拌至奶粉全融

  2. 将酵母和酵母伴侣放到牛奶中，静置10分钟，若酵母尚未完全溶解，可搅拌。

  3. 将奶倒入面粉中（注意不要一次性倒光全部的奶，分次倒入会比较好和面），面粉和至不粘手不粘碗就算成功喇

  4. 面粉和好后放到一个比较大的碗里，用朝鲜膜封住碗口，静发，等大概40分钟后即可（只要面粉胀至原来的2倍左右即可，时间不够也没有关系。另外，冬天弄的发静发时间更长，大家机动调整吧）还有一个办法就是大家可以用手指在面团上戳一个洞，洞不收缩不反弹就算发好了

  5. 静发后再揉面团2～3分钟，将气排出来，然后将面团分至20～25g的分就后，至于要怎么编的话其他菜谱已经说得很清楚了，我就不再重复了（写菜谱主要是想记录自己做过的菜，别回头忘了罢了=_=）

  6. 然后上锅沸水蒸15分钟，再焖5分钟（因为我觉得做这个锦绣馒头就算再熟练也不会很快做完，所以有些菜谱说造型后还需要再静发我觉得完全没有必要，所以大家直接上锅蒸就好喇）一直没po图，最后就放一张吧，因为之前的都没有拍…>_<…

  7. 还有个事情，我做的是偏淡的，因为宝贝妈妈不能吃太甜的，所以大家做给家里的喜欢吃甜的小宝贝的时候可以加些糖，或者奶粉再多加10～15g应该就差不多喇^_^

做法5：小米稀饭馒头

菜谱食材
白糖 15克 面粉 约450-500克 酵母 2.5克 剩小米粥 300克
做法步骤

  1. 剩下的小米粥

  2. 所有材料混合揉成光滑的面团，面粉不是绝对根据小米粥的稀稠度添加哈

  3. 搓成长条分成80克左右的剂子滚圆

  4. 锅中放入适量的清水，把馒头放在篦子上醒发20-25分钟左右

  5. 大火烧开转中火25分钟，关火后焖3分钟左右，揭锅盖时要快别把馏水滴到馒头上

做法6：红糖红枣开花馒头

菜谱食材
红糖 45g 红枣 30克 酵母 2.5g 中筋面粉 240克 开水 120g 玉米油 10克
做法步骤

  1. 红糖加入开水中融化

  2. 红糖水冷却到室温后，加入酵母搅散

  3. 红糖水加到面团中，再加入玉米油，完全混合后发酵2倍大

  4. 发酵好后，加入红枣混匀，分钟7份

  5. 分成七份

  6. 收圆，收口朝上，收口不要捏起来，醒发10分钟，开水上锅蒸12分钟

  7. 一定要开水蒸哦

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