海豹馒头

海豹馒头菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

水
250克
酵母
4克
中粉
400克+120克
碱面
0.5克

海豹馒头做法步骤

1
400克面粉加水，酵母混合成絮状
2
揉成团
3
盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜，低温发酵的面团做的馒头更好吃，第二天提前取出回温一小时
4
碱面加15克的水化开，加入发好的面团中
5
再加入120克干面粉
6
把所有干面都揉进去，揉好后撕开的状态，面团里有很多干粉点，没关系，一会儿还需要揉
7
分8份，盖保鲜膜
8
取一份充分揉搓至细腻光滑，
9
依次把8个面团揉好，再把第一个揉的面团取出，分两等份揉圆，每份再分出两小块面团揉圆，用水粘合馒头面团表面，如图
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全部揉好，放蒸盘中二次发酵1小时
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入锅大火蒸20分钟，焖2分再开盖子
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出锅用食用色笔画表情
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很软，也很有嚼头，越吃越香
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可爱的馒头哦

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