糖醋排骨怎么炒才好吃 做法集粹6篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡椒粉 适量 料酒 一勺 排骨 适量 酱油 四勺 醋 两勺 香油 适量 白糖 三勺 番茄酱 适量 香葱 适量 芝麻 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净，焯一下，一变色就捞出清洗

  2. 锅里留油，略煎排骨，煎时注意不停地翻动

  3. 做好调料，注意用同一把勺子：一勺料酒，两勺醋，三勺白糖，四勺酱油， 五勺清水。如果量不够则加倍，记得用同一把勺子，注意比例

  4. 锅内留底油，爆香葱姜蒜

  5. 倒入煎好的排骨，倒入汁，再加点番茄酱，中火翻炒，用小火炖约40分钟

  6. 当汤汁快收浓时，可加点胡椒粉、香油

  7. 汁收完后，装出，撒点芝麻

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
味精 少许 料酒 适量 盐 适量 香醋 适量 白糖 适量 姜片 3片 老抽 适量 肋排 450g
做法步骤

  1. 排骨砍小段，冲水洗净，加料酒，老抽，盐腌1个小时。

  2. 锅内放油，中小火煎排骨，煎至两面焦黄至焦糖色后装盘待用。

  3. 重新起锅，锅内倒入适量油，锅热后倒入煎好的排骨翻炒，倒入香醋，再倒入料酒，盖上锅焖半分钟，接着放入白糖。

  4. 翻炒均匀后倒入温水，中小火焖40分钟，大火收汁，装盘前再撒少许香醋，味精就完成了！味道真的不错呢！

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 500g 番茄酱 适量 芝麻 少许
做法步骤

  1. 1.排骨洗净剁段，放入锅煮至八成熟.捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。

  2. 2，锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出备用。

  3. 3，炒锅留少许油烧热，下葱花，姜末爆香。 放入番茄酱，加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁，倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，撒上芝麻，香葱碎，翻炒片刻，关火装盘即可。

  4. 成品图

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 15ml 排骨 500g 酱油 30ml 醋 45ml 糖 4勺 葱 1根 盐 4g 八角 2个 姜片 3片
做法步骤

  1. 1.排骨洗净，晾干水分备用。

  2. 锅内倒少许油，烧热之后放入八角姜蒜爆香。

  3. 将排骨煸炒，直至表面微黄。

  4. 加入料酒、酱油再翻炒。

  5. 倒入能没过排骨的开水，调中小火焖10分钟。

  6. 排骨烧之七成熟时加入糖醋汁继续焖煮。

  7. 十分钟后调入盐，大火收汁，出锅时可以撒点芝麻点缀。

做法5：美味糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 葱 随心 清水 适量 盐 少量 嫩肉粉 适量 猪肋排 随心
做法步骤

  1. 将排骨洗干净放入高压锅或者电压力锅中，再加适量水与少量盐，煮熟。

  2. 在排骨“奔向成熟”的过程中，就用料酒，酱油，白糖，醋各1,2,3,4勺调配成酱汁，放在一旁。

  3. 待排骨熟后，用漏水勺或者筷子将排骨捞起来装入盘中。

  4. 热锅，放少量油，切好姜蒜放入炸香，把排骨放入锅中，翻炒一小会儿，把事先调好的酱汁倒进去，翻炒。

  5. 待将要收汁时，把嫩肉粉倒少量入小碗中，加水调匀，倒入锅中翻炒。最后切适量葱撒在排骨中，随意翻炒几下，即可出锅。

做法6：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 生抽 适量 姜片 1个 白芝麻 你决定 肋排 适量
做法步骤

  1. 1.肋排切块，姜切片，清水里放排骨，姜片，料酒，大火焯水，捞出备用。

  2. 2.锅里倒油，加冰糖，炒出糖色，放入排骨，姜片，翻炒挂糖。

  3. 3.加热水，料酒，生抽，香醋，小火30分钟，放入盐，大火收汁，浇入酱汁，撒上白芝麻即可。

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