家常糖醋排骨详细做法 做法集萃5篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 500g 醋 3勺 糖 2勺 生粉 1勺
做法步骤

  1. 排骨焯水

  2. 油烧热下排骨炒

  3. 变色以后，把调好的糖醋汁倒进去，加水没过排骨，煮干

  4. 生粉加水，倒进去，收汁

  5. 撒上白芝麻

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1汤勺 排骨 500g 盐 半茶勺 香醋 2汤勺 白糖 3汤勺 老抽 半汤勺
做法步骤

  1. 小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了

  2. 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

  3. 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

  4. 锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

  5. 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

  6. 临出锅撒葱花芝麻。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1汤匙 排骨 1000克 酱油 1汤匙半 葱 少许 大蒜 1粒 香醋 4汤匙 白糖 3汤匙 老抽 半勺 生姜 5片 水 适量 芝麻 少许
做法步骤

  1. 排骨凉水下锅放一勺料酒焯水，捞出以后洗净沫子

  2. 葱姜蒜准备好

  3. 一勺料酒，一勺半酱油，半勺老抽，3三勺白糖，四勺香醋，混成汁待用

  4. 锅烧热放油，放入葱姜蒜爆锅，再放排骨炒一会，倒入调好的汁上色，加热水沒过排骨大火烧开后中小火炖到汤汁粘稠

  5. 装盘撒上白芝麻

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 大料 2颗 酱油 2汤匙 大蒜 2粒 香叶 3片 白糖 3汤匙 生姜 5片 水 适量 白芝麻 若干 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 猪排骨 10-15块 洗净

  2. 放入冷水中焯水 放入生姜 适当料酒 水开后撇去浮沫 排骨捞出 用冷水冲洗干净

  3. 锅底放油 葱姜炒香之后放入排骨 双面煎至金黄

  4. 提前调好糖醋汁：1勺料酒 2勺生抽 3勺白糖 4勺醋 5勺白水

  5. 放入糖醋汁

  6. 加入开水 磨过排骨 放入大料2颗 香叶若干片 盖盖焖煮20分钟以上

  7. 炖制软烂 放入适量盐和老抽翻炒上色

  8. 大火收汁 撒入适量白芝麻

  9. 出锅 完美

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1汤匙 排骨 10-15小块 酱油 2汤匙 大蒜 2粒 白醋 4汤匙 白糖 3汤匙 生姜 5片 水 适量 大葱 1段
做法步骤

  1. 锅内烧水，水开后放入排骨，两片生姜、适量料酒。去腥味

  2. 排骨捞出沥水备用，油锅烧热，放入生姜，蒜粒炒出香味。倒入排骨翻炒。

  3. 加入适量清水淹没至排骨，倒入提前备好的糖醋汁（一汤匙料酒，两汤匙酱油，三汤匙白砂糖，四汤匙醋）盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖

  4. 看到汤汁差不多变少后，开大火收汁（收汁时候注意不要粘锅，以免影响口感，汁一定要收干，不然留不住糖醋的味道。）

  5. 收完汁放入切好的葱丝，做颜色的点缀就大功告成啦

菜谱做法推荐