酸辣土豆丝怎么炒才好吃的做法 做法5篇

做法1：凉拌酸辣土豆丝

菜谱食材
味精 适量 花椒 适量 土豆 适量 糖 适量 盐 适量 香醋 适量 油 适量 香菜 适量 小葱 适量 姜蒜 适量 新鲜辣椒 适量
做法步骤

  1. 土豆挂丝，过水两次 洗去淀粉 才会脆脆的

  2. 放入滚水 煮两三分钟 捞出来泡冷水一分钟 再捞出来装盘备用

  3. 准备辅料 姜切片 蒜切粒 新鲜辣椒切粒 可用辣油代替 小葱切粒 香菜切段 热锅下油姜 和花椒落锅暴香 捞出扔掉 倒入煮好的土豆丝内 放入刚刚切莫所有辅料 倒入 糖 醋 放盐 味精 拌匀 即可

  4. 成品 爽口下饭菜

做法2：酸辣土豆丝

菜谱食材
蒜 3瓣 醋 2勺 盐 适量
做法步骤

  1. 青椒一个，小米椒3个切块，3瓣蒜排碎

  2. 土豆1个切丝，用水洗可以预防炒时粘锅

  3. 将蒜瓣放入油锅炸出蒜香后将小米椒放入一起爆炒

  4. 将土豆丝放入爆炒

  5. 放入青椒，土豆丝炒的快熟时放，可以保证青椒的鲜色，青椒也易熟

  6. 加入醋小炒一下

  7. 装盘完成

做法3：酸辣土豆丝

菜谱食材
葱 1根 盐 适量 白醋 1勺 青红辣椒 各1根
做法步骤

  1. 土豆去皮切细丝后放入清水中洗去一部分淀粉

  2. 辣椒切细丝，葱切成葱花备用

  3. 锅内放少许油，油热后放入切好的辣椒丝和大葱葱花炒出香味

  4. 放入洗过淀粉的土豆丝翻炒几下，放入盐和少许醋，待土豆丝炒至颜色发亮有少许透明时加入一点点清水，稍微翻炒即可出锅！

做法4：简单却特别美味的酸辣土豆丝

菜谱食材
土豆 1个 盐 1勺 蒜瓣 3-4 个 辣椒 1个 水 1大勺 白米醋 3汤匙
做法步骤

  1. 土豆洗净擦丝，用比较细的那个擦丝片，自己手切也行

  2. 土豆丝用水泡个五分钟，然后投洗一遍捞出沥干水分。

  3. 蒜切沫，辣椒切段

  4. 热油下蒜末辣椒爆香

  5. 放入土豆丝翻炒均匀后，淋入三勺白米醋，就是吃饭用的勺子

  6. 翻炒均匀，倒入一勺水，这里勺子是盛汤用的大勺子。为啥倒水呢，因为经过翻炒土豆内部的淀粉析出了，会发粘，如果是普通锅会粘锅，倒这一勺水到土豆成熟出锅正好没有汤汁而又不会发粘。汤汁收完土豆丝正好熟了，而且是脆的口感

  7. 出锅了

  8. 酸脆可口

  9. 美味家常菜

做法5：酸辣土豆丝

菜谱食材
蒜 2瓣 醋 1勺 葱 1根 盐 适量 青椒 2根 泡椒 4根 花椒面 适量 菜籽油 适量
做法步骤

  1. 土豆切丝凉水淘洗备用。

  2. 泡椒、香葱、蒜、青椒切碎。

  3. 锅里油温七成时倒入第二步的配料（需留点蒜碎最后用）爆香。

  4. 土豆丝倒入锅内翻炒，加入适量花椒粉、盐、酱油，最后加入醋和蒜碎。

  5. 翻炒时加入少许水（防止粘锅），酸辣土豆丝即可出锅。

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