炖羊蝎子简单快速做法 特荐做法6篇

做法1：炖羊蝎子

菜谱食材
姜 1大块 蒜 半瓣 花椒 15克 干辣椒 3个 葱 1根 酒 3汤匙 香叶 2片 草果 1个 桂皮 1段 八角 1个 生抽 3汤匙 老抽 2汤匙 孜然 15克 小茴香 10克 羊蝎子 2斤 良姜 15克 片糖 1小块
做法步骤

  1. 姜洗干净切大片，葱切段，蒜去皮。香料装进茶包里。

  2. 羊蝎子和冷水一起入锅，大火煮开，很多浮沫出现。倒掉脏水，洗干净羊蝎子备用。

  3. 全部材料，香料，调料放入锅里，加盖过羊蝎子的水。大火煮开，中小火炖1个小时至羊蝎子肉软。

  4. 白萝卜去皮，切块，羊蝎子炖好之后放入萝卜煮透。一起泡在汤汁里一两个小时更加入味。

做法2：家常炖羊蝎子

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 花椒 适量 大料 适量 冰糖 适量 葱 适量 小红辣椒 适量 盐 适量 香叶 适量 黄酱 适量 羊蝎子 适量
做法步骤

  1. 羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水，可以有效去除膻味然后洗净控干水分，凉水下锅,水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子

  2. 捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分

  3. 锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香叶，

  4. 出香味后放入酱油，黄酱、料酒然后倒入开水

  5. 将焯好的的羊蝎子倒入电压力锅内，汤不要太多刚好微微没过羊蝎子即可、然后调到炖骨头那档，您就放心该干什么干什么去吧，一会儿您就等着吃一准没错

  6. 压力锅停止后别着急掀盖，等压力锅里的气全部放出，一点没有了再打开盖，这时候的羊蝎子甭提多香了，别忘了加点盐、胡椒粉调味再开火煮5分钟即可，光闻味儿都够馋人的了还等神马！

做法3：炖羊蝎子羊棒骨

菜谱食材
新鲜羊蝎子羊棒骨 三斤羊架子三斤羊棒骨
做法步骤

  1. 先把羊棒骨，羊架子洗干净。用凉水泡泡。弄干净血水。

  2. 用凉水泡泡。泡泡泡泡泡泡泡泡泡泡泡。其实稍微用水冲冲就行了。别泡太久啊。

  3. 起锅了哈！注意：必须是凉水哈，最好是往里加矿泉水。因为到时候炖好了咱还要喝汤，所以往里加矿泉水那是最好不过了。

  4. 现在开始准备葱和姜。别放蒜啊！放上两根大葱，一大块姜。在准备点花椒和干辣椒。

  5. 对了，一开始的时候不能盖锅盖啊，先开着锅煮开了以后撇撇沫子。

  6. 这时候就加准备好的葱姜放在锅里，在加上花椒和干辣椒。这个时候就可以盖上锅盖吧。大火开始煮吧！

  7. 这个时候已经煮了一个多小时。这个时候就开始放咸盐吧。我家这一锅肉，我妈妈放了10勺子盐。差不多了。就在顿着吧！

  8. 放上咸盐在煮个半个小时。就差不多了哈！准备吃了啊！

  9. 得了啊！放点香菜出锅了啊！开动吃吧。

做法4：家常炖羊蝎子

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 盐 适量 香叶 3片 葱姜蒜 适量 羊蝎子 一根
做法步骤

  1. 羊蝎子切块，洗净（多洗几遍），煮沸后去除血沫子。

  2. 准备调料。

  3. 放入调料，大火煮。

  4. 放入酱油适量，根据个人口味放适量盐。大火煮30分钟，中火60分钟。

  5. 营养温补，一起享受美味吧。（食用时最好用火锅低温加热。）

  6. 荤素搭配，浓汤可以炖菜，面条，非常美味。

做法5：炖羊蝎子

菜谱食材
姜 4片 料酒 40毫升 花椒 6克 葱 1根 盐 20克 山奈 4片 干红辣椒 3个 香菜 2棵 生抽 50毫升 食用油 40毫升 小茴香 4克 面酱 60克 砂仁 5个 羊蝎子 5斤 白芷 5片
做法步骤

  1. 羊蝎子水浸泡1小时，期间换水3-4次。

  2. 捞出羊蝎子控净水分。

  3. 调料备好。

  4. 锅加热，放入食用油。

  5. 放入控净水分的羊蝎子快速翻炒。

  6. 尽量将水分炒进去。

  7. 均匀淋入面酱翻炒片刻。

  8. 加入所有调料后翻炒。

  9. 香味出现，汤汁渐少。

  10. 倒入砂锅，加入汤汁炖煮。

  11. 此时加入开水，没过羊蝎子，炖煮50分钟后加入盐，再炖煮20分钟，关火。

  12. 将炖好的羊蝎子放入保温火锅中，移至餐桌享用，加点香菜开吃。

做法6：家常炖羊蝎子

菜谱食材
姜 3片 料酒 10g 花椒 20粒 胡萝卜 一段 酱油 15g 盐 3g 香叶 1片 桂皮 1小块 香菜 1颗 水 500g 山药 1根 葱段 20克 羊蝎子 500克
做法步骤

  1. 原料

  2. 炒锅烧水，水开后放入羊蝎子汆水2分钟

  3. 高压锅放入水，加入汆水的羊蝎子，葱段，姜片

  4. 加入料酒

  5. 酱油

  6. 山药块、香叶、花椒、桂皮，高压锅上汽后煮15分钟

  7. 开盖后加入盐，撒香菜

  8. 开饭

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