炖羊蝎子

炖羊蝎子菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

主料

姜
4片
料酒
40毫升
花椒
6克
葱
1根
盐
20克
山奈
4片
干红辣椒
3个
香菜
2棵
生抽
50毫升
食用油
40毫升
小茴香
4克
面酱
60克
砂仁
5个
羊蝎子
5斤
白芷
5片

炖羊蝎子做法步骤

1
羊蝎子水浸泡1小时，期间换水3-4次。
2
捞出羊蝎子控净水分。
3
调料备好。
4
锅加热，放入食用油。
5
放入控净水分的羊蝎子快速翻炒。
6
尽量将水分炒进去。
7
均匀淋入面酱翻炒片刻。
8
加入所有调料后翻炒。
9
香味出现，汤汁渐少。
10
倒入砂锅，加入汤汁炖煮。
11
此时加入开水，没过羊蝎子，炖煮50分钟后加入盐，再炖煮20分钟，关火。
12
将炖好的羊蝎子放入保温火锅中，移至餐桌享用，加点香菜开吃。

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