大盘鸡的做法怎么样简单又好吃 优选做法6篇

做法1：正宗馕包大盘鸡

菜谱食材
花椒 25粒 土豆 2个 干辣椒 15个 八角 2个 青椒 1个 豆瓣酱 1勺 红椒 1个 鲜鸡 半只 馕 1个
做法步骤

  1. 买来的馕，从中间一切二，在对切，根据大小可以切成12～16小块，按照馕的原形拼在盘子里备用

  2. 鲜鸡剁块，焯水，捞出控水备用

  3. 土豆洗净切块，在清水静泡，备用(因家人喜好我是搁置在米水中静泡)

  4. 青红椒洗净切块，备用

  5. 锅中倒油，烧至8成热，倒花椒，干辣椒，八角，豆瓣酱炒出红油，倒入控好水的鸡块，翻炒3～5分钟，加入适量清水和土豆，鸡块翻匀大火炖(也可倒入高压锅大火炖15分钟)

  6. 时间到后，往锅内倒入切好的青红椒块，翻炒一分钟就可出锅。把做好的大盘鸡倒在之前切好的馕上就可以了。《菜谱写完了，我竟然把自己馋到了，明天买菜做馕包大盘鸡。因为我太懒了，之前都准备好菜谱的图片，又被我删了，因为感觉写菜谱好累，请原谅我一个月发不了一个菜谱

做法2：大盘鸡

菜谱食材
烤肉料 适量
做法步骤

  1. 准备好烤肉料和香草料

  2. 把土豆切块，准备好葱姜蒜、洋葱、小番茄等食材

  3. 翅根上用刀划几刀口子

  4. 用烤肉料和香草进行腌制鸡翅根

  5. 腌好的食材放在烤盘里

  6. 进烤箱烤制40分钟

  7. 美味出炉

做法3：秘制大盘鸡

菜谱食材
料酒 少许 花椒 25颗左右 土豆 100g 干辣椒 3段 酱油 少许 糖 少许 盐 少许 香叶 两片 八角 一个 青椒 3个 豆瓣酱 适量 啤酒 1听 洋葱 半个 葱姜蒜 适量 鸡 250g 菜籽油 100ml
做法步骤

  1. 鸡肉焯水（家里没鸡肉了，用鸡翅代替）

  2. 油烧热放入白糖

  3. 炒至酱油色

  4. 放入辣椒段，花椒，炒香

  5. 再放入八角，香叶，葱姜蒜

  6. 炒香后放入鸡翅，翻遍后放入豆瓣酱

  7. 放入豆瓣酱后，炒香

  8. 放土豆继续翻遍香后，加入啤酒

  9. 然后就炖上了。中间翻炒一下，避免粘锅。

  10. 闷一会后，放入盐和酱油

  11. 闷一会儿出香了，放上洋葱，煮至土豆，鸡肉熟。

  12. 土豆，鸡肉熟了后，加入青椒继续翻炒收汁，

  13. 好了！做好了！

做法4：真正的新疆大盘鸡

菜谱食材
花椒 适量 土豆 300克 干辣椒 适量 大料 适量 糖 适量 盐 少许 鸡精 少许 啤酒 一瓶 葱姜蒜 适量 尖椒 100克 鸡一只最好是土鸡 800克
做法步骤

  1. 整鸡剁成块。

  2. 土豆、尖椒切块、葱切断、姜切片、蒜一劈二。

  3. 油热放入砂糖炒出糖色，放入花椒、鸡块、干辣椒翻炒至鸡肉变的没有水分。 （注意一定要把鸡炒干，因为现在的鸡大部分都有注水如果不炒干成品会很腥）。

  4. 放入土豆、葱姜蒜、大料、翻炒大约3-5分钟看土豆外焦，放入整瓶啤酒炖20-30分钟。啤酒以没过鸡块为宜。啤酒多一点可以更加鲜美。

  5. 放入盐继续炖10分钟。（注：为什么最后放盐，因为先放盐土豆会不容易煮烂）。然后放入尖椒翻炒几下再放点鸡精 就大功告成了。

  6. 在鸡吃的一半的时候再吧拉好的皮带面放进去，拌着吃。

做法5：新疆大盘鸡

菜谱食材
土豆 2～3个 胡萝卜 一半 西红柿 1个 三黄鸡 一只
做法步骤

  1. 1 土豆削皮洗净切块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块备用。

  2. 2 鸡肉放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。

  3. 3、锅里倒油烧热，放入蒜头、干辣椒、花椒、八角、香叶、剩余姜片，葱段爆香。

  4. 4、放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油。

  5. 5、倒入鸡肉翻炒、西红柿块、加入酱油、糖，盐。

  6. 6、鸡肉炒熟上色，加入土豆、胡萝卜炒熟。

  7. 7、加入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢慢炖收汤汁。

  8. 8、汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，另一个锅烧开水下面，把面煮熟捞出拌在汤汁里即

  9. 大功告成

做法6：新疆大盘鸡

菜谱食材
花椒 两勺 土豆 三个 干辣椒 适量 冰糖 2勺 大蒜 5粒 盐 适量 桂皮 两个 八角 五粒 青椒 一个 豆瓣酱 两勺半 啤酒 半瓶 生抽 适量 老抽 适量 食用油 适量 生姜 一小块 洋葱 一个 食盐 适量 鸡大腿 两个 面条 400g
做法步骤

  1. 材料切块

  2. 备好调料

  3. 首先处理几块，我买的鸡大腿，两个，让店员处理好了

  4. 锅里放水烧开，加姜片将几块过水一分钟，除去一部分腥味，之后捞出备用

  5. 热锅凉油放花椒，煸出香味捞出花椒

  6. 放入糖，家里没冰糖用的白糖炒出糖色

  7. 之后加入鸡块姜片蒜瓣均匀裹上糖色

  8. 倒入适量老抽和生抽，之后加入干辣椒，八角，桂皮，和豆瓣酱

  9. 翻炒均匀后倒入啤酒提味

  10. 加水莫过鸡块，加入土豆，大火烧开后小火炖20分钟

  11. 时间到后加入洋葱辣椒，煮3分钟

  12. 将菜捞出，汤留在锅中

  13. 总剩下的汤煮面条，特别好吃。我买的鲜面条

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