炒花蛤做法家常做法 优选做法5篇

做法1：炒花蛤

菜谱食材
姜 少许 葱 1棵 油 少许 香菜 2棵 生抽 少许 米酒 少许 花蛤 500克
做法步骤

  1. 买回来的花蛤用淡盐水泡一下，让花蛤把泥吐净。

  2. 把香菜切段，姜葱切末备用。

  3. 起油锅，把花蛤倒进去翻炒。

  4. 花蛤变色出汁后，把香菜，姜葱末加入翻炒，淋入米酒，生抽，盖上锅盖，焖至所有花蛤开口了就可以起锅了。

  5. 起锅，开吃。

做法2：姜葱炒花蛤

菜谱食材
姜 葱 葱 适量 盐 适量 花蛤 500g
做法步骤

  1. 水烧开放花蛤汆水，花蛤口微开用漏勺盛起沥干水分。

  2. 锅内放油，炒香。放花蛤翻炒。等花蛤口基本上开了放料酒烹一下，加盐翻炒均匀。

  3. 撒一些葱叶翻炒匀盛盘出锅。

做法3：辣炒花蛤

菜谱食材
料酒 适量 郫县豆瓣酱 适量 青椒 适量 食用油 适量 生姜 适量 洋葱 适量 食盐 适量 花蛤 适量 小米椒 适量
做法步骤

  1. 花蛤买回家之后，用流动水的冲洗干净，装在一个大一点的盆里，加食盐，浸泡两小时，让其吐出泥沙。然后再次冲洗干净。

  2. 青椒，洋葱，小米椒，清洗干净，切好待用。

  3. 锅内加入半锅的水，放生姜片，倒入一勺料酒，水开之后，倒入花蛤，煮至每一个花蛤都开口之后，把花蛤捞出沥干水份。

  4. 热锅凉油，倒入青椒，小米椒，洋葱，少量的食盐，大火快速翻炒几个来回，约半分钟的样子。

  5. 然后倒入一大勺郫县豆瓣酱翻炒出香味。

  6. 最后倒入花蛤，快速的翻炒几个来回，约半分钟的样子，就可以出锅。香喷喷的辣炒花蛤就做好了。

做法4：姜葱豆鼓炒花蛤

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 葱 适量 盐 适量 豆豉 适量 花蛤 500g
做法步骤

  1. 将花蛤放入开水中至完全打开，备用

  2. 起锅倒入油，姜，葱，豆豉火爆香

  3. 放入花蛤翻炒一下，再放酱油、料酒、盐炒至均匀，大约再炒5分钟左右即可

做法5：原汁原味炒花蛤

菜谱食材
姜 2片 蒜 2瓣 料酒 少许 糖 克 葱 3根 盐 少许 生抽 勺 花蛤 克
做法步骤

  1. 蒜切沫，葱切丝，姜切片，热油锅爆香葱姜蒜。

  2. 下花蛤，中火翻炒至微开口，调入料酒、生抽、盐、糖，炒至均匀入味。

  3. 看到花蛤完全打开并流出汁水后，加一点热水，上锅盖小火焖煮，8分钟后转大火收汁，尝下咸淡。（切记要少盐，因为花蛤本身很鲜美）

  4. 花蛤装入大碗，淋上锅中汤汁，完成啦~鲜的眉毛掉下来哦~

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