什锦饭怎么做 家常做法 推荐做法4篇

做法1：厨师牌奥尔良鲜虾什锦饭

菜谱食材
大蒜 4瓣 香叶 1片 青椒 1个 橄榄油 30ml 洋葱 1/4个 鸡汤 500ml 香葱 3根 辣椒碎 3g 大米 200g 法香 少许 鸡腿肉 200g 鲜海虾 200g 鲜百里香 2根 番茄丁 1碗 芹菜茎 2根 生番茄酱 50g
做法步骤

  1. 鸡腿肉洗净切丁；海白虾去壳去虾线；青椒，芹菜茎洗净切丁；洋葱，大蒜，法香，香葱洗净切碎，备用。

  2. 取一只厚底深锅，倒入橄榄油，中火加热。

  3. 鸡肉丁调入盐和黑胡椒碎拌匀，放入锅中翻炒片刻，加入洋葱碎，青椒丁，芹菜丁，蒜碎，辣椒碎，香叶和百里香碎炒香，再加入烦番茄酱，番茄丁炒勺，倒入大米拌炒均匀，加入鸡汤搅匀，烧开转小火盖盖儿焖煮20分钟。

  4. 加入大虾，再续焖煮10分钟，用勺子将米饭捣散拌匀，加入盐和黑胡椒碎调味，撒上法香碎和香葱碎即可。

做法2：超简单快手什锦饭

菜谱食材
胡萝卜 1根 芹菜 约3根 黑胡椒 适量 米饭 约2人量 耗油 适量 葱油 适量 火腿肠 3根
做法步骤

  1. 把所有菜剁剁剁切切切成丁，虽然很费时，但是做好之后每样菜都很入味。留大概三分之一的胡萝卜改花刀(我就是把边隔一段切一个小三角，怎样切随意，然后抄水备用)。

  2. 接下来把米饭用勺子弄散，搅和搅和。这样下锅炒就会均匀一些不会有大块儿，也好入味。

  3. 芹菜只要枝干，但是芹菜叶不要扔！！如果枝干太粗可以用小刀沿着纤维剌开

  4. 胡罗北、火腿肠(我用的王中王)都切成小丁

  5. 葱油，这个是我爸教我的，抽时间起一锅油，把大葱段，姜片，大蒜等调料放里面炸，等所有调料炸焦了捞出来扔掉，这个油晾凉了放容器里，炒菜的时候放，炒出的菜会有调料的香味儿，很好吃！

  6. 开炒。倒葱油，中小火，油有一点点热就下胡罗北，芹菜炒，一直翻翻翻，等七八成熟放火腿肠，可能会有点扒锅，可以再淋一点油，炒炒炒，倒耗油，放盐，自己看着办，不知道放多少可以一点一点加，尝尝再放。注意！因为还没放米饭，可以稍微咸一点，等下放米饭就中和了，因为放米饭多了再放盐会炒不均

  7. 然后就是下米饭，手一定要快，变均匀了，出锅前可以撒点黑胡椒，我用的是那种拧的

  8. 刚才说的芹菜叶去哪辣？？在案板上把芹菜叶使劲抓着，用刀切碎，放碗里备用，打三个鸡蛋，和芹菜叶和匀，放点盐调味，放点黑胡椒味道更佳，想吃嫩一点的，打鸡蛋放盐后加点水，然后就下锅摊鸡蛋，可以吃整得也可以炒碎，个人觉得家里吃就炒碎了吧。OK，一篇冗长的菜谱就结束了！！

做法3：低脂健康的藜麦什锦饭

菜谱食材
大蒜 4瓣 盐 1小勺 西红柿 半根 洋葱 半个 色拉油 适量 南瓜 100克 大米 100克 火腿肠 1根 五香干 1片 西藏藜麦 35克
做法步骤

  1. 提前准备好所需原料

  2. 西藏藜麦称重后与大米洗净混合待用

  3. 锅中倒入食用色拉油

  4. 油热后倒入大蒜和洋葱炒出香味

  5. 再加入五香干和胡萝卜炒出香味

  6. 加入火腿肠煸炒

  7. 加入洗净的藜麦和大米

  8. 加入清水

  9. 加盐后开大火煮沸

  10. 当水沸后改小火焖烧，大约12分钟的样子，水分基本被粮食吸收

  11. 加入南瓜，继续用小火焖烧10分钟

  12. 撒上葱花即可食用

  13. 很香很香哦。。。。

  14. 超级好吃。。。。。

做法4：腊肠什锦饭

菜谱食材
胡萝卜 50g 花生油 15ml 盐 适量 生抽 5ml 老抽 5ml 青豆 50g 玉米粒 50g 五香粉 少许 大米 80g 干香菇 7-8个 糯米 80g 广式腊肠 1根
做法步骤

  1. 把干香菇提前1小时泡发，香菇，花菇，草原野蘑菇都可以，我这个是去年从草原带回来的野生干蘑菇，有些小，所以多泡几个。

  2. 泡发蘑菇的水可千万不要扔掉，那是美味的关键哦，沉淀后，只用上面的，底下沉淀的泥沙倒掉。

  3. 来张全家福，胡萝卜切成丁，腊肠切成丁，泡发好的蘑菇淘洗干净，切成丁，把糯米和大米混合淘洗干净备用。

  4. 全部装入电饭锅。

  5. 加入沉淀好的泡蘑菇水，水的多少以刚刚盖住食材为宜，不要太多了，否则会影响米的颗粒感。

  6. 加入花生油，生抽，老抽，五香粉，盐，并拌匀。

  7. 点击电饭锅的蒸米饭功能，开始蒸饭，我选用的柴火饭功能，时间是40分钟，小火慢蒸会更香。

  8. 开始享用美食啦，这种做法简单方便，营养丰富，快快动手开始做吧！

菜谱做法推荐