家常剁椒鱼头详细做法 精选推荐做法6篇

做法1：剁椒鱼头

菜谱食材
姜 3片 盐 1小勺 食用油 适量 鱼头 650g 红剁椒 100g 小葱段 2条
做法步骤

  1. 鱼头洗净，切成两半，别切断

  2. 加入盐，摸匀鱼头两面

  3. 因为没有料酒，所以放了白米酒，目的是去腥味

  4. 葱切成段、姜切成丝，一半放鱼头下面

  5. 姜葱一半放上面

  6. 蒸锅底加热水，微波炉高火叮10分钟。

  7. 10分钟后取出来，倒掉大部分盘里的水，加入剁椒，加入适量油、香油也可以

  8. 继续蒸3-5分钟

  9. 最后出锅，撒上葱末就可以啦！非常简单的家常菜

做法2：剁椒鱼头

菜谱食材
料酒 2勺 醋 一勺 盐 适量 生抽 2勺 蒜头 3瓣 剁椒 一小碗 葱姜 适量 蒸鱼豉油 1勺 鱼头 一个
做法步骤

  1. 葱和生姜铺在盘底

  2. 鱼头洗干净，抹盐腌制十五分钟以上。如果剁椒很咸，少放一点盐。

  3. 调配汤汁，料酒，醋，生抽酱油，蒸鱼豉油，混合，均匀倒入鱼头，抹匀

  4. 锅烧热，倒油，葱姜蒜爆香，倒入鱼身，铺均匀

  5. 剁椒均匀铺在鱼上面，下锅蒸二十分钟左右。

  6. 蒸好了，端出来开吃

  7. 开吃

做法3：剁椒鱼头

菜谱食材
鱼头 1个
做法步骤

  1. 把鱼切开用盐和料酒腌五分钟。

  2. 把鱼洗干净。正反面涂抹适量的，盐味精料酒

  3. 把鱼放在盘里，姜片垫底，锅里加油加，泡椒小米椒蒜葱头鸡精 ，炒香以后倒在鱼头上面，水烧开以后真七分钟，开锅撒上葱花ok了，

做法4：微波炉剁椒鱼头

菜谱食材
金针菇 适量 剁椒 150克g 鱼头 500g
做法步骤

  1. 买的是现成的鱼头，已经配有剁椒料包

  2. 铺在上面就好了

  3. 蒸锅底部放水

  4. 随意铺点配菜

  5. 微波功能高火18分钟

  6. 或者20分钟也可

  7. 好了

做法5：剁椒鱼头

菜谱食材
姜 少许 味精 少许 蒜 少许 料酒 少许 糖 少许 葱 少许 蚝油 少许 油 少许 蒸鱼豉油 少许 鱼头 1个 鲜剁椒 适量
做法步骤

  1. 先把小葱洗净后切碎。

  2. 买回来的鱼头用水清洗干净（务必去掉腹部的黑膜）塞入几片姜 再加入适量的盐跟料酒涂抹均匀腌制30分钟。起锅烧油 将准备好的姜蒜粒爆香后加入剁椒煸炒入味 再放入适量白胡椒粉 喜欢吃麻或者吃辣的朋友可以加入辣椒油或麻椒粉

  3. 将炒好的剁椒均匀铺在鱼头上

  4. 放放把鱼头放蒸锅蒸30分钟左右。

  5. 撒上切好的小葱碎。

  6. 关键的一步来了，为了口味更好，并另起锅烧热油。

  7. 热油直接烧在蒸好的鱼头上，都可以看到次拉拉的热油烧入的声音。

  8. 美味的剁椒鱼头就完工啦，赶紧开动吧。

  9. 成品图

  10. 下面就是开心的品尝时间了，我家还喜欢把清水煮好的面捞出来直接拌剁椒鱼头的汤汁里面，真是太好吃啦。

  11. 汤汁千万别浪费啦。

做法6：回味无穷的剁椒鱼头

菜谱食材
料酒 一勺 酱油 一勺 蚝油 一勺 红辣椒 看个人口味，我放比较多 白糖 一勺 豆豉 一勺 食盐 适量 泡椒 6个 鱼头 1个
做法步骤

  1. 准备好材料

  2. 葱洗净，一半切成葱花，一半切成葱段。

  3. 鱼头冲洗干净，放入蒸笼中蒸八分钟后取出

  4. 姜洗净，切成片备用

  5. 蒜洗净，捣成蒜末

  6. 蒸熟的鱼头放入干净的容器中，在底下垫上姜片和葱段

  7. 淋上适量料酒，除去腥味

  8. 锅中注入适量油，倒入蒜末爆香

  9. 倒入红辣椒爆炒至有香味传出

  10. 加入剁椒、豆豉翻炒成酱汁

  11. 将双椒和酱汁铺在鱼头上，入锅再蒸10分钟

  12. 干净的容器中放入酱油

  13. 加入白糖

  14. 倒入蚝油，将材料搅拌均匀调成酱油。

  15. 取出蒸好的鱼头

  16. 淋上酱汁

  17. 开吃啦！

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