剁椒鱼头

剁椒鱼头菜谱做法

主料

姜
少许
味精
少许
蒜
少许
料酒
少许
糖
少许
葱
少许
蚝油
少许
油
少许
蒸鱼豉油
少许
鱼头
1个
鲜剁椒
适量

剁椒鱼头做法步骤

1
先把小葱洗净后切碎。
2
买回来的鱼头用水清洗干净（务必去掉腹部的黑膜）塞入几片姜 再加入适量的盐跟料酒涂抹均匀腌制30分钟。起锅烧油 将准备好的姜蒜粒爆香后加入剁椒煸炒入味 再放入适量白胡椒粉 喜欢吃麻或者吃辣的朋友可以加入辣椒油或麻椒粉
3
将炒好的剁椒均匀铺在鱼头上
4
放放把鱼头放蒸锅蒸30分钟左右。
5
撒上切好的小葱碎。
6
关键的一步来了，为了口味更好，并另起锅烧热油。
7
热油直接烧在蒸好的鱼头上，都可以看到次拉拉的热油烧入的声音。
8
美味的剁椒鱼头就完工啦，赶紧开动吧。
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成品图
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下面就是开心的品尝时间了，我家还喜欢把清水煮好的面捞出来直接拌剁椒鱼头的汤汁里面，真是太好吃啦。
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汤汁千万别浪费啦。

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