馒头的家常做法步骤 做法荟萃5篇

做法1：燕麦馒头

菜谱食材
糖 适量 盐 适量 面粉 850g 牛奶 适量 酵母 适量 燕麦片 200g
做法步骤

  1. 燕麦片

  2. 850g面粉+200g面粉

  3. 液体500g牛奶或水.10g酵母.30g糖.2g盐（帮助发酵）

  4. 一点一点加水和成面团，我是800g面粉200g燕麦片的 但是液体多了一点点 又不想浪费 所以加多了50g面粉 刚刚好，不加的话面团就有点粘手。

  5. 发现了把 面团里有花生 是因为我以前把花生混合在燕麦片里了 我就懒得分开了 凑合用了 所以面团没这么容易揉光滑...

  6. 下10个 大剂子 逐个揉光滑

  7. 不光滑的一面放下面 捏合在一起

  8. 收口朝下转圈 滚啊滚

  9. 整容成功.

  10. 两个手 跟钻木取火一样的 转面团 让面团挺一点 因为一蒸完 会塌下去一点

  11. 放进刷了油的锅里，留一些空间 他会变大

  12. 醒发大一圈后 ，大火蒸20分钟 必须始终保持大火。 关火后 等5-8分钟 在开锅盖.

  13. 该死的花生. 不过依旧好好吃啊 牛奶增加营养 补钙 .牛奶香气.松松软软的，燕麦片的膳食纤维促进肠胃蠕动.

  14. 尽量把面团多揉 往里面呛点干面 让馒头紧实点 更有形，我揉的面有点湿 就没这么容易出形 都趴下来了.

  15. 内部组织很棒

  16. 哟西 好松软

做法2：热狗肠馒头卷

菜谱食材
水 130g 酵母 1小勺 中粉 250g
做法步骤

  1. 面粉加酵母搅拌均匀 加水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行第一次发酵

  2. 发酵好的面团分成10等份，搓成细长条

  3. 面团围绕香肠，挨个弄好

  4. 放入蒸笼里醒半小时左右，待体积明显增大后就可以蒸了，我用的是电蒸锅，15分钟左右。蒸好后不要马上揭盖，以免遇到冷空气会塌陷

  5. 上桌咯

做法3：紫薯馒头

菜谱食材
白糖 5勺 牛奶 两盒 水 适量 酵母 适量 中筋面粉 500g 紫薯 2个
做法步骤

  1. 牛奶加热35度左右不烫手为适，加入酵母粉和白糖调匀。

  2. 紫薯上锅蒸熟，去皮用勺子压烂。

  3. 牛奶分成两份，一份加入到白面里，另外一份加到紫薯里。

  4. 紫薯牛奶里加面，分别和成一白一紫两个面团。

  5. 将两个面团分别放入不同容器里，等待发酵。

  6. 面团发起至原来两倍大小，揉光滑就可以用了。

  7. 分别擀成长方形面饼，然后摞在一起。用手卷起。

  8. 用刀按自己想要的长度切段。

  9. 蒸锅加水预热，上汽之后把切好的紫薯馒头坯放锅里，蒸十五分钟即可享用。又漂亮又好吃。

做法4：快手小馒头

菜谱食材
面粉 300克 酵母 5克
做法步骤

  1. 300克面粉，150克清水，5克酵母，白糖适量（看自己的口味）放入面包桶内，按和面键

  2. 和好后，放入温暖的地方发酵一个小时，然后再次揉面排气

  3. 擀成大圆片再卷起来，整成条状

  4. 然后切成小剂子

  5. 放入蒸锅内再次发酵20分钟，然后大火5分钟转小火10分钟，关火焖5分钟出锅

  6. 非常柔软，组织细腻

做法5：香软紫薯馒头

菜谱食材
糖 10克 水 220 普通面粉 500克 紫薯 300克 安琪耐高糖酵母 5克
做法步骤

  1. 白糖、酵母

  2. 面粉、水

  3. 紫薯洗净，去皮，切片，装盘放入蒸锅，蒸15分钟，用筷子一扎就透时，可以取出紫薯倒入大碗中，加入10克白糖，用叉子压成紫薯泥

  4. 在紫薯泥碗中加入500克面粉，加入5克酵母，面中分次加入220克水成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵

  5. 面发至2倍大（发酵时间视室温而定），可见密集的蜂窝，把面从碗中取出放到硅胶垫上，揉搓排气，把面揉成光滑的面团，再搓成长条，均匀的切成12个面剂，依次把面剂揉圆团成馒头生胚，生胚放入冷水锅中醒发20分钟，20分钟后点火，水开后蒸18分钟，关火后焖5分钟

  6. 浓浓的紫薯香，柔软劲道，超喜欢的漂亮的紫色

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