香软紫薯馒头

香软紫薯馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
10克
水
220
普通面粉
500克
紫薯
300克
安琪耐高糖酵母
5克

香软紫薯馒头做法步骤

1
白糖、酵母
2
面粉、水
3
紫薯洗净，去皮，切片，装盘放入蒸锅，蒸15分钟，用筷子一扎就透时，可以取出紫薯倒入大碗中，加入10克白糖，用叉子压成紫薯泥
4
在紫薯泥碗中加入500克面粉，加入5克酵母，面中分次加入220克水成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵
5
面发至2倍大（发酵时间视室温而定），可见密集的蜂窝，把面从碗中取出放到硅胶垫上，揉搓排气，把面揉成光滑的面团，再搓成长条，均匀的切成12个面剂，依次把面剂揉圆团成馒头生胚，生胚放入冷水锅中醒发20分钟，20分钟后点火，水开后蒸18分钟，关火后焖5分钟
6
浓浓的紫薯香，柔软劲道，超喜欢的漂亮的紫色

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