红烧排骨的做法 最正宗的做法

做法1：周氏爱心红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 排骨 适量 冰糖 适量 酱油 适量 大蒜 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 大葱 适量 黄酒 适量
做法步骤

  1. 首先将排骨切块！清洗一下！总凉水煮到变色就好！

  2. 然后将排骨放在碗里！在锅里倒油等油热了一点以后放入一些冰糖熬到融化！

  3. 然后倒入排骨！倒入酱油炒一下！再加入葱姜拍碎的大蒜！还有八角！桂皮等等调料！再炒一会！再倒入小半碗黄酒！再炒一会儿！炒到上色！

  4. 将倒入凉水！倒至沫过或者平过排骨！小火炖30到40分钟！

  5. 炖到汤汁还有三分之一的时候！中火收汁！即可！出锅啦！呵呵～～献丑了！

做法2：红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 2颗 料酒 1.5勺 排骨 适量 糖 2勺 葱 5段 八角 2颗 海鲜酱油 2勺
做法步骤

  1. 将排骨焯水两遍，多焯一会儿，这样血水才能够完全出来

  2. 将葱白切成段，姜切成块，蒜拍两半，不要切，八角两颗，放到碗里备用（你也不想吃排骨的时候一直吃到调味料吧～）

  3. 将油倒入已经热的锅里，油热后调至中小火，放入两勺糖，用锅铲搅拌化开，待变色后倒入排骨，翻炒

  4. 待排骨基本上色完成后，加入差点可以没过排骨的水

  5. 向锅里加入葱段，姜块，蒜，八角，一勺料酒，两勺酱油，适量盐，大火至水开

  6. 待水开后，调至中小火，焖煮

  7. 水收至没过锅底即可～

做法3：红烧排骨

菜谱食材
姜 10g 料酒 1勺 排骨 1000g 葱 50g 盐 1勺 蒜末 少许 八角 10g 海鲜酱油 适量 小米椒 1个
做法步骤

  1. 葱姜蒜切好备用

  2. 排骨放到沸水里，去掉血水

  3. 国内热油，姜蒜爆香，葱放一部分，放入排骨，调味料

  4. 待排骨煮烂，收汁盛出，最后撒上预留的香葱末即可

做法4：红烧排骨

菜谱食材
排骨 1000g 冰糖 50g 香叶 1片 桂皮 5g 八角 10g 生抽 10g 麻椒 10g 红烧酱油 5g
做法步骤

  1. 锅内放水，放适量料酒，放入排骨。烧开后将排骨捞出备用。

  2. 锅内放油，调小火，将冰糖放进翻炒，慢火炒至发黄，微微上浮气泡为止。

  3. 将排骨放进锅内翻炒，让每一块排骨都翻炒成黄色。

  4. 锅内放水烧开，放麻椒，桂皮，香叶，生抽，酱油。烧开后调小火慢炖。

  5. 慢火炖一小时至锅内收汁（我是因为着急吃饭就提前出锅了，但肉已炖烂入味）。可以出锅了。

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