烧茄子的做法大全 做法集合4篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
醋 两勺 葱 适量 盐 适量 生抽 一勺 白糖 一勺 玉米淀粉 适量 西红柿 一个 茄子 三根 芝麻 适量 白酒 半勺 葵花籽油 看着放
做法步骤

  1. 把茄子切成这样的块，用水冲洗一下，免得茄子氧化变色.倒掉水后用玉米淀粉给茄子挂袍

  2. 把西红柿和葱切好备用

  3. 把所有调料放入碗中备用，放少许淀粉

  4. 锅里放油，油热后茄子倒入，炸到金黄色捞出

  5. 锅里放少点油，把西红柿倒入翻炒几下，在倒入调好的调料，最后倒入炸好的茄子

  6. 出锅，撒点芝麻

做法2：烧茄子

菜谱食材
醋 适量 糖 适量 盐 适量 蒜末 适量 姜片 适量 老抽 适量 茄子 四条
做法步骤

  1. 茄子洗净切滚刀块，放干净盆里撒盐腌渍出水。

  2. 起油锅、下蒜末姜片，茄子控干水放入翻炒到出油。加适量水、老抽、盐、糖，煮到快干加小碗水淀粉勾芡收汁出锅。

做法3：红烧茄子

菜谱食材
猪肉 适量 茄子 2个
做法步骤

  1. 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。

  2. 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味

  3. 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。

  4. 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。

  5. 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!

做法4：爱的烧茄子

菜谱食材
大蒜 2个 盐 1勺 西红柿 1个 茄子 250g 葱丝 2g
做法步骤

  1. 今次就用这四种小朋友制作兔子爱的料理

  2. 茄子切条，西红柿切小丁丁

  3. 油锅热后下茄子，可以多放些油，毕竟茄子吸油吗

  4. 煸茄子至变色放入葱丝蒜瓣，加入西红柿

  5. 放入盐，可以加一点儿白胡椒

  6. 成品！哈哈，这是晚饭。卤蛋是那次朋友来家里做卤肉饭剩下的，大家都说好，下次再介绍。

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