土豆烧排骨具体做法 做法6篇

做法1：土豆烧排骨

菜谱食材
土豆 500g 大排骨 500g
做法步骤

  1. 带肉排骨，烧土豆不用小排，不然太奢侈

  2. 排骨过滚开水，焯掉血沫

  3. 捞起沥干备用

  4. 热锅爆炒，加入料酒、姜蒜、花椒调料，老抽上色

  5. 加入两小碗清水，大火烧开改小火慢炖

  6. 准备好去皮土豆，滚刀切成多面形状便于入味。

  7. 汤烧干一半时放入土豆一起闷炖

  8. 炖到土豆酥烂，汤汁收尽即可。

  9. 成品装盘，好不好吃看看就知道了。

做法2：土豆烧排骨

菜谱食材
排骨 300g 土豆 1个 青椒 1个 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 小火煎排骨30分钟，不用放油哦，排骨会自动出油的。

  2. 放入土豆翻炒

  3. 加入料酒、糖、豆瓣酱、生抽翻炒

  4. 加入一碗水，大火煮开转小火闷30分钟

  5. 收干水气，撒入蒜苗翻炒均匀，起锅。

做法3：土豆烧排骨

做法步骤

  1. 排骨洗净，土豆洗净切块，葱花准备好，油锅烧热倒入排骨，翻炒至变色倒入买好的料，再翻炒，把料炒散

  2. 差不多后加适量清水，把排骨淹着就行，锅盖盖上中火煮个20分钟，然后倒入土豆，再盖锅盖煮个十分钟，就差不多了。根据个人口味，如果喜欢吃更软一点的，就多煮一会儿 排骨同理 起锅撒上葱花

做法4：土豆烧排骨

菜谱食材
花椒 适量 土豆 6个 盐 根据自己口味，注意不要太咸了， 芹菜 可有可无 豆瓣酱 两三勺（一般的勺子） 姜片 三分之一的姜 清油 两小勺 水 适量 香葱 可有可无，根据自己的喜好 新鲜排骨 想吃多少放多少，适量 海椒 适量
做法步骤

  1. 洗土豆削皮，切块，

  2. 排骨泡在水中解冻（冰箱中的排骨），处理完毕

  3. 先煸骨头，加入少于水，放入骨头，开中火烹饪，1~2分钟后加入豆瓣酱，炒8~10分钟，总之排骨7成熟

  4. 后加入土豆块，混入骨头，任其煮7~9分钟！在起锅的1~2分钟时加入所有调料，翻匀，起锅就可以了

做法5：土豆烧排骨

菜谱食材
料酒 1勺 排骨 500g 土豆 4个 酱油 1勺 蚝油 1勺 盐 适量 鸡精 适量 豆瓣酱 1勺 红萝卜 1个 葱姜蒜 适量 叉烧酱 1勺 蒸鱼鼓油 1勺 风味豆鼓 1勺
做法步骤

  1. 排骨洗净，放蚝油，酱油，蒸鱼鼓油，料酒各1勺腌制备用，排骨最好买排骨尾，这个部位的肉多又嫩！

  2. 红萝卜，土豆削皮切块备用，不要切太小会煮散了

  3. 姜切片，大蒜拍扁，葱蒜切段，干辣椒少量

  4. 锅里热油，放大蒜，姜片，干辣椒

  5. 倒入排骨，放豆瓣酱，风味豆鼓快速翻炒

  6. 放水，水量要高过排骨

  7. 倒入高压锅，压15—20分钟，一定要看好时间，因为水不多，超过这个时间很容易焦掉

  8. 压好的排骨倒回锅里，加水盖过排骨

  9. 倒入红萝卜和土豆，大火烧制

  10. 水烧到1半放入葱蒜段，收汁就可以装盘了

  11. 好了！

做法6：孜然土豆烧排骨

菜谱食材
料酒 4勺 排骨 200g 土豆 2个（体型中小） 冰糖 4~6颗 葱 半段 大蒜 4瓣 盐 适量 鸡精 适量 姜片 适量 孜然 2勺
做法步骤

  1. 排骨洗净顺骨头的方向切块，然后放入锅中，加葱、姜、料酒焯水

  2. 土豆切小块。锅里留底油，油热后放入土豆之后再放一些盐，煸到土豆微微有些透明并且表面形成硬壳捞出备用

  3. 锅中再次留底油，加入花椒、葱花、蒜末爆香。然后下入排骨，煸炒一下加生抽微上色和调味

  4. 然后加入冰糖和适量番茄酱，继续煸炒

  5. 炒到排骨表面变色后，加入土豆、2勺孜然翻炒均匀，最后加一盘水，大火收汁出锅

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