粉蒸肉的做法 最正宗的做法 做法集粹5篇

做法1：粉蒸肉

菜谱食材
鸡蛋 2个 淀粉 适量 嫩肉粉 适量 油 适量 香菜 适量 生抽 适量 五花肉 500克 粉蒸肉调味 1包
做法步骤

  1. 五花肉洗净沥干水分，切成小块用淀粉，油盐和鸡蛋，生抽还有嫩肉粉均匀拌好腌制3小时备用

  2. 五花肉腌制好，将整包粉蒸调味包均匀裹住肉片，放到锅里蒸40分钟铺上香菜即可

做法2：南瓜粉蒸肉

菜谱食材
胡椒粉 1勺 料酒 1勺 葱花 5克 生抽 1勺 老抽 1勺 辣椒油 三勺 生姜 适量 五花肉 500克 食盐 适量 南瓜 半个 自制蒸肉米粉 200克
做法步骤

  1. 五花肉洗净切片，加入适量老抽，生抽，料酒，胡椒粉，生姜丝，自制油泼辣椒红油腌制三十到四十分钟。

  2. 腌肉的空挡，南瓜洗净去皮切片码好。

  3. 肉腌制差不多的时候加入自制蒸肉米粉，适量盐拌匀，操作后稍微淋点水便于米粉吸收。

  4. 将拌好的肉码在南瓜碗里，准备上锅蒸。

  5. 大火烧开后转中小火四十分钟即可。

  6. 出锅嘞，撒上葱花就可以开吃了。香喷喷的味道让人口水直流啊。

做法3：粉蒸肉辣味型

菜谱食材
姜 两片 花椒 1g 老抽 2ml 食用油 10g 五花肉 400g 红薯 1个 小葱 一根 粉蒸肉粉 一包
做法步骤

  1. 五花肉洗干净，切成片加入姜酱油植物油，淹一会

  2. 红薯洗净，去皮，切成小块，放入蒸盘里

  3. 我是买的现成的粉蒸肉粉，辣味的，用起来方便，不用再加其他的，里面有粉，有辣椒，

  4. 把蒸肉粉倒入肉里，加入里面配的辣椒，辣椒依照个人口味，让肉两面都沾上粉

  5. 把占好粉的肉放在红薯上面，

  6. 蒸锅里面加入适量水，把粉蒸肉放入蒸阁，大火烧开，中火慢蒸40分钟左右

  7. 起锅加入葱段

做法4：粉蒸肉

菜谱食材
料酒 适量 花椒 一小捏 土豆 2个 大料 3个 糖 少许 盐 少许 油 少许 生抽 适量 老抽 2茶匙 五花肉 500g 大米 80g 甜面酱 适量 葱姜 适量
做法步骤

  1. 把大米在锅里干炒到泛焦黄。

  2. 把花椒和两颗大料干炒出香味。

  3. 晾凉后如打磨机搅碎成米粉，米粉的粗细程度自行掌握。

  4. 打好的米粉倒出备用。

  5. 找一个略大的碗盆稍微抹点香油便于扣盘。将切好的五花肉大片用甜面酱、生抽、老抽、盐、糖、葱姜腌制完后蘸取米粉摆进碗盆，摆完后再放上一瓣大料和少许花椒。如果还有剩余的米粉，留下备用。

  6. 土豆洗净去皮切块后在上一步腌肉剩下的酱汁里腌几分钟，之后裹上剩余备用的米粉。

  7. 把腌肉的葱姜塞入摆好的肉的缝隙中，裹好米粉的土豆码在肉上面，不要码太紧密，否则会蒸不熟的。

  8. 入蒸锅上气后蒸30-35分钟后出锅，出锅后扣入盘中即可上桌。

做法5：粉蒸肉

菜谱食材
姜 1小块 料酒 1大勺 豆瓣酱 适量 老抽 1小勺 带皮五花肉 350g 豆腐乳 一点点！ 生抽酱油 2大勺 蒸肉米粉 70g
做法步骤

  1. 五花肉切成薄厚均匀的片，带皮的五花肉哟，然后放料酒，五香粉，少许的盐鸡精，我用的是老抽，生姜，我忘记放糖，还有一点一点点的豆腐乳块，少许的豆瓣酱豆瓣酱要炒熟再来一点香油，然后腌半个小时左右，好了之后放蒸肉粉再拌上，可以稍微加一点水，不能太干，

  2. 把每一片都摆好，摆的紧实一点，然后再把地瓜切成滚刀片也摆好

  3. 冷水上锅蒸，一个小时，前半个小时大火，后半个小时转中小火

  4. 出锅！

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