粉蒸肉

粉蒸肉菜谱做法

主料

料酒
适量
花椒
一小捏
土豆
2个
大料
3个
糖
少许
盐
少许
油
少许
生抽
适量
老抽
2茶匙
五花肉
500g
大米
80g
甜面酱
适量
葱姜
适量

粉蒸肉做法步骤

1
把大米在锅里干炒到泛焦黄。
2
把花椒和两颗大料干炒出香味。
3
晾凉后如打磨机搅碎成米粉，米粉的粗细程度自行掌握。
4
打好的米粉倒出备用。
5
找一个略大的碗盆稍微抹点香油便于扣盘。将切好的五花肉大片用甜面酱、生抽、老抽、盐、糖、葱姜腌制完后蘸取米粉摆进碗盆，摆完后再放上一瓣大料和少许花椒。如果还有剩余的米粉，留下备用。
6
土豆洗净去皮切块后在上一步腌肉剩下的酱汁里腌几分钟，之后裹上剩余备用的米粉。
7
把腌肉的葱姜塞入摆好的肉的缝隙中，裹好米粉的土豆码在肉上面，不要码太紧密，否则会蒸不熟的。
8
入蒸锅上气后蒸30-35分钟后出锅，出锅后扣入盘中即可上桌。

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