辣子鸡丁的制作方法和配料 做法集锦5篇

做法1：辣子鸡丁

菜谱食材
辣椒 适量 鸡肉 适量
做法步骤

  1. 辣椒切断

  2. 卤好。手撕

  3. 好

  4. 好

  5. 很好

  6. 入锅

  7. 倒入辣椒

  8. 翻炒

  9. 翻炒

  10. 翻炒

  11. 很好

  12. 好。开吃

做法2：川味辣子鸡丁

菜谱食材
青椒 适量 豆瓣酱 适量 鸡翅 适量 泡姜 适量 葱蒜 适量
做法步骤

  1. 鸡翅剁碎，用料酒、盐腌制。

  2. 热油锅，下鸡丁，翻炒至变色。

  3. 放入豆瓣酱，泡姜碎末，白糖，葱，蒜，炒匀。

  4. 加入青椒，继续翻炒。

  5. 出锅！

  6. 加入土豆丝又是一道菜！

做法3：辣子鸡丁

菜谱食材
姜 四片 蒜 2小瓣 料酒 8克 盐 适量 鸡精 适量 红辣椒 2根 干红辣椒 15克 油 适量 生抽 适量 鸡胸肉 250克 青辣椒 2根
做法步骤

  1. 鸡胸肉洗净，切丁，加入盐，料酒，玉米淀粉，生抽，少许油拌匀腌制20分钟。

  2. 干辣椒，青红辣椒洗净斜刀切好备用。

  3. 锅中倒油烧至7成热时，放入鸡胸肉，油要莫过鸡胸肉。

  4. 小火炸至鸡肉变色捞起。

  5. 待油温再次升高时重新放入鸡丁，炸至微微金黄后，捞起，喜欢焦点的可以多炸一会。

  6. 炸鸡丁的油留少许在锅里，倒入干辣椒爆香。

  7. 放入青红辣椒，姜，蒜爆出香味。

  8. 倒入鸡丁爆炒。

  9. 加入适量鸡精，盐，生抽调味，可以加点白糖，随自己口味适当调整即可。

做法4：辣子鸡丁

菜谱食材
料酒 30ml 干辣椒 5个 淀粉 15g 生抽 15ml 葱姜蒜 适量 鸡胸肉 2片 柿子椒 3个
做法步骤

  1. 准备好所有食材。

  2. 鸡肉去筋膜切丁加入料酒，胡椒粉，淀粉转均匀。

  3. 葱姜蒜、青红辣椒、干辣椒分别切碎。

  4. 取一个小碗加入盐、生抽、白糖、鸡精、淀粉、胡椒粉和适量的清水拌均匀。

  5. 锅中油烧热放入鸡丁滑炒至变色盛出。

  6. 底油爆香花椒捞出不要。

  7. 再放入干辣椒、葱姜蒜爆香。

  8. 再放入青红椒炒出香味。

  9. 再倒入调好的料炒出香味。

  10. 放入鸡丁快速翻炒。

  11. 翻炒均匀关火。

做法5：辣子鸡丁

菜谱食材
姜 1块 蒜 5粒 料酒 5大勺 花椒 1小把 干辣椒 15条 糖 少许 葱 1段 盐 少许 生抽 5大勺 麻椒 1小把 白芝麻 少许 鸡腿 2只
做法步骤

  1. 准备好所需材料，鸡腿我让店家切的小丁，回家自己用清水泡出血水，清洗干净即可

  2. 鸡丁加入料酒，盐，生抽，玉米淀粉，抓匀放到冰箱冷藏两个小时

  3. 全部材料切好备用

  4. 油温五成热下去鸡丁，中火炸至金黄

  5. 炸好拉出控油，此时已经非常香了

  6. 锅中留底油，放入干辣椒，八角，花椒，麻椒，姜片，蒜瓣，小火炒香

  7. 大概一分半放入鸡丁，继续翻炒一分钟

  8. 放入鲜辣椒，大葱，芝麻，翻炒一分钟出锅

  9. 夹小饼或者就着米饭特别好吃，鲜辣椒也是可以吃的哦，特别香

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