辣子鸡丁

辣子鸡丁菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
四片
蒜
2小瓣
料酒
8克
盐
适量
鸡精
适量
红辣椒
2根
干红辣椒
15克
油
适量
生抽
适量
鸡胸肉
250克
青辣椒
2根

辣子鸡丁做法步骤

1
鸡胸肉洗净，切丁，加入盐，料酒，玉米淀粉，生抽，少许油拌匀腌制20分钟。
2
干辣椒，青红辣椒洗净斜刀切好备用。
3
锅中倒油烧至7成热时，放入鸡胸肉，油要莫过鸡胸肉。
4
小火炸至鸡肉变色捞起。
5
待油温再次升高时重新放入鸡丁，炸至微微金黄后，捞起，喜欢焦点的可以多炸一会。
6
炸鸡丁的油留少许在锅里，倒入干辣椒爆香。
7
放入青红辣椒，姜，蒜爆出香味。
8
倒入鸡丁爆炒。
9
加入适量鸡精，盐，生抽调味，可以加点白糖，随自己口味适当调整即可。

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