蚂蚁上树的简单做法

做法1：素食版蚂蚁上树

菜谱食材
清水 100克 盐 1小匙 生抽 1汤匙 白糖 1茶匙 粉丝 2小捆 黑芝麻 适量 豆豉酱 1汤匙 酸豆角 50克
做法步骤

  1. 粉丝用冷水泡软，沥干揽断备用。

  2. 酸豆角根据喜好添加。

  3. 锅中倒入适量的油，放入豆豉酱。

  4. 放入适量的酸豆角煸炒出香味。

  5. 在放入泡软的粉丝一起翻炒。

  6. 淋上生抽，加入白糖和盐，加入少许清水，翻炒均匀，待汤汁收干，撒入黑芝麻拌匀即可出锅。

做法2：轻素版蚂蚁上树

菜谱食材
冬菇 四朵 红辣椒 适量 蘑菇精 适量 芫荽 适量 龙口粉丝 一把 素沙茶酱 一大勺
做法步骤

  1. 红辣椒洗净切碎，芫荽洗净切末，粉丝中间剪断，用清水冲洗干净并沥干水分； 冬菇泡发挤干水分，切成小小丁；起锅热油，下冬菇丁煸炒出部分水分，盛出待用，这就是素版小蚂蚁哦；

  2. 锅内加入新油，不用太多，平时炒菜的量就可以了。油烧热，下粉丝，粉丝一膨胀马上捞出，沥干油，并用吸油纸吸去粉丝上多余的油；

  3. 锅内留底油，下红辣椒小火煸炒出香味；

  4. 转大火，加入一大勺素沙茶酱；

  5. 下冬菇丁翻炒；

  6. 加入半小碗水，水开后下粉丝，不断翻炒，待粉丝变软色泽变鲜亮，加入蘑菇精、芫荽末再翻炒几下，出锅啦，小蚂蚁上树咯。

做法3：随心版蚂蚁上树

菜谱食材
酱油 适量 盐 适量 葱花 适量 青椒 1个 瘦肉 100g 胡椒 少许 朝天椒 3个 白菜叶 2片 姜蒜 适量 龙口粉丝 2把 妈妈牌豆瓣酱 1勺
做法步骤

  1. 各种食材准备好，肉和青椒切小粒，白菜切丝

  2. 倒入花生油，下入自制黄豆豆瓣酱

  3. 下入姜蒜朝天椒爆香

  4. 倒入肉沫翻炒至白色，倒入酱油和适量水

  5. 下入粉丝翻炒至收汁，在放白菜和青椒，再翻炒两下，撒上葱花，美味出锅啦

做法4：蚂蚁上树

菜谱食材
姜 少量 葱 2根 蚝油 适量 盐 适量 青椒 1/3个 鸡精 适量 油 适量 生抽 适量 粉丝 2把 红椒 1/3个 猪肉末 150g
做法步骤

  1. 粉条提前泡4个小时左右

  2. 准备猪肉末

  3. 葱花、香菜、红椒圈

  4. 蚝油，酱油、老抽、糖

  5. 锅中烧水，下粉条煮几分钟

  6. 煮好出锅，在粉条里面放一勺油，以免粘

  7. 起锅炒肉末

  8. 调料下锅，

  9. 放一大碗水

  10. 下粉条

  11. 再放盐，大火炖几分钟

  12. 出锅撒红椒圈，香菜，葱末搞定，下饭神器哦

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做法5：蚂蚁上树

菜谱食材
姜 少量 葱 2根 盐 适量 鸡精 适量 油 适量 生抽 适量 粉丝 2把 红椒 1个 猪肉末 150g
做法步骤

  1. 先用温水泡好粉丝。

  2. 肉末。

  3. 葱，姜，蒜。

  4. 先放入姜和蒜炒香，倒入肉末小火煸炒。

  5. 加入生抽、老抽、胡椒、鸡精、盐，适量的水放入粉丝慢慢收干汤汁。

做法6：四川美食蚂蚁上树

菜谱食材
胡萝卜 1 干辣椒 3 豆瓣酱 2汤匙 生抽 1汤匙 老抽 1汤匙 五香粉 1汤匙 辣豆瓣酱 1汤匙 猪肉末 100 克 青葱 2 宽粉丝 50 克
做法步骤

  1. 在冷水中浸泡宽粉丝约20分钟。

  2. 将胡萝卜切成火柴状，青葱切细段。剁碎干辣椒。

  3. 大火热锅热油。加入猪肉末，翻炒约1分钟，然后放入胡萝卜、干辣椒、老抽、豆瓣酱和辣豆瓣酱。滤干粉丝，拌入炒菜中，然后撒上五香粉，倒入生抽，并撒盐调味。出锅后饰以青葱装饰。尽情享用吧！

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