鱼香肉丝的做法大全 做法荟萃5篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 一汤匙 醋 两汤匙 姜末 一茶匙 葱末 一茶匙 蒜末 一茶匙 水淀粉 （一汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀） 生抽 一汤匙 白糖 一茶匙 猪里脊肉 250g 黑木耳 一小把 剁椒 一汤匙 窝笋 一根
做法步骤

  1. 肉丝加淀粉料酒腌制2木耳冷水泡软洗干净，在用开水煮3分钟切丝待用，窝笋丝待用，葱姜蒜切末待用，米醋生抽白糖水淀粉调鱼香汁备用，自己根据口味调汁，

  2. 热锅凉油，放豆瓣葱姜蒜爆香，小火倒入肉丝炒至变色加木耳窝笋翻炒均匀，待窝笋丝炒软倒入鱼香汁即可

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 一汤匙 胡萝卜 小的一根 醋 两汤匙 姜末 一茶匙 葱末 一茶匙 蒜末 一茶匙 淀粉 （一汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀） 生抽 一汤匙 白糖 一茶匙 猪里脊肉 250g 黑木耳 一小把 水 5汤匙 菜椒 适量
做法步骤

  1. 里脊切条加料酒和淀粉抓匀；菜椒和胡萝卜，木耳切条；葱姜蒜条一份，葱姜末一份；调汁:生抽香醋盐糖淀粉水葱姜末

  2. 倒油放入葱姜蒜爆锅，放入里脊滑炒

  3. 依次放入菜椒胡萝卜木耳翻炒下，加入调汁继续翻炒

  4. 放点鸡精出锅，配米饭吃了两☺

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 一汤匙 胡萝卜 小的一根 醋 两汤匙 姜末 一茶匙 葱末 一茶匙 蒜末 一茶匙 青椒 一个 干红辣椒 8个 豆瓣酱 一茶匙 水淀粉 （一汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀） 生抽 一汤匙 白糖 一茶匙 黑木耳 一小把 香麻油 一茶匙 嫩笋 一棵 牛肉里脊肉 250g
做法步骤

  1. 牛肉里脊切丝，加豆瓣酱、加料酒、五香粉、花椒粉、水淀粉搅拌均匀后，腌制五分钟。将花椒粒、红辣椒、葱末放入碗中，调入生抽、醋、糖、耗油搅拌均匀后备用。

  2. 备好辅助材料：葱花、姜片、蒜末、青椒丝、花椒粒、干红辣椒

  3. 胡萝卜（切丝）、嫩笋（切丝）、黑木耳小半碗（切丝）、青椒1个（切丝）

  4. 热油锅，倒入葱花、红辣椒、蒜末、姜末、肉丝炒香后等变色后装盘

  5. 倒入腌好的牛肉丝不停的翻炒

  6. 洗净锅后，再次倒入油，葱花、红辣椒、胡萝卜、嫩笋、木耳翻炒片刻

  7. 最后加入炒好的肉丝及调味汁翻炒等到汤汁稍微变粘稠时，再次加入调好的淀粉汁迅速翻炒，装盘即可。

  8. 盛盘出锅喽

做法4：泡姜鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 10ml 胡萝卜 小半根 大蒜 两瓣 盐 适量 葱末 少量 油 适量 生抽 15ml 白糖 10g 猪里脊肉 200g 生粉 适量 泡椒 50g 米醋 15ml 泡姜 100g
做法步骤

  1. 里脊肉洗净切成细条，用少许盐、料酒和淀粉腌制片刻

  2. 胡萝卜切丝、泡姜切丝、泡椒剁碎、大蒜拍碎

  3. 调鱼香汁，将所有调味料放入碗中混合成料汁备用：生抽15ml、料酒10ml、白米醋15ml、白糖10g、淀粉5g、油适量

  4. 锅中倒入油烧热，下腌制过的肉丝迅速划散，至8成熟变色后盛出

  5. 锅留底油，爆香蒜末、胡萝卜丝、泡椒和泡姜丝，放入肉丝翻炒15秒，倒入鱼香汁快速炒匀即可

做法5：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 半个 醋 2勺 糖 一勺 盐 适量 猪肉 250g 淀粉 6勺 香菜 1个 木耳 6朵 尖椒 2个
做法步骤

  1. 猪肉切丝 胡萝卜 木耳 尖椒切丝

  2. 肉丝拌入淀粉 一点油。抓匀 放置半小时

  3. 1一勺淀粉 三勺水 2 一勺糖 两勺醋 一勺酱油 一点料酒 盐适量

  4. 先把肉丝炒熟，再放入木耳胡萝卜 然后再放入辣椒 香菜 翻炒。倒入2号料，炒匀。再倒入1号料。快速翻炒。出锅。

  5. 上菜

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