鱼香肉丝

鱼香肉丝菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
一汤匙
胡萝卜
小的一根
醋
两汤匙
姜末
一茶匙
葱末
一茶匙
蒜末
一茶匙
青椒
一个
干红辣椒
8个
豆瓣酱
一茶匙
水淀粉
（一汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀）
生抽
一汤匙
白糖
一茶匙
黑木耳
一小把
香麻油
一茶匙
嫩笋
一棵
牛肉里脊肉
250g

鱼香肉丝做法步骤

1
牛肉里脊切丝，加豆瓣酱、加料酒、五香粉、花椒粉、水淀粉搅拌均匀后，腌制五分钟。将花椒粒、红辣椒、葱末放入碗中，调入生抽、醋、糖、耗油搅拌均匀后备用。
2
备好辅助材料：葱花、姜片、蒜末、青椒丝、花椒粒、干红辣椒
3
胡萝卜（切丝）、嫩笋（切丝）、黑木耳小半碗（切丝）、青椒1个（切丝）
4
热油锅，倒入葱花、红辣椒、蒜末、姜末、肉丝炒香后等变色后装盘
5
倒入腌好的牛肉丝不停的翻炒
6
洗净锅后，再次倒入油，葱花、红辣椒、胡萝卜、嫩笋、木耳翻炒片刻
7
最后加入炒好的肉丝及调味汁翻炒等到汤汁稍微变粘稠时，再次加入调好的淀粉汁迅速翻炒，装盘即可。
8
盛盘出锅喽

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