鱼香肉丝做法详细步骤 做法集锦4篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
鸡蛋清 1个 胡萝卜 1根 蚝油 两大勺 香醋 2大勺 生抽 2大勺 木耳 100克 蒜瓣 4、5瓣 砂糖 2小勺 郫县豆瓣 2勺 青辣椒 1个 瘦肉丝 300克
做法步骤

  1. 生抽 香醋 蚝油 砂糖按照比例调成汁备用

  2. 蒜瓣切细条

  3. 瘦肉丝用鸡蛋清、料酒，少许生抽、砂糖腌制一会

  4. 木耳泡发剪去根蒂剪成细丝

  5. 青椒胡萝卜切成细丝

  6. 锅中入油烧至7成热，入肉丝翻炒至发白，放两勺郫县豆瓣炒匀

  7. 放入胡萝卜丝和青椒丝翻炒，倒入调好的料汁炒匀

  8. 放入木耳继续翻炒，两分钟后关火出锅

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
姜 适量 葱 适量 盐 少许 淀粉 适量 豆瓣酱 少许 生抽 少许 瘦肉 300g 色拉油 1汤匙 剁椒 适量
做法步骤

  1. 姜切片，葱切段，瘦肉切丝加姜片、淀粉和生抽拌匀腌制两分钟。

  2. 热锅冷油将肉丝炒熟盛出。

  3. 锅中留油炒制剁椒和豆瓣酱，炒干水分后放肉丝，加少许盐撒上葱节即可。

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 一汤匙 胡萝卜 小的一根 醋 两汤匙 葱末 一茶匙 蒜末 一茶匙 水淀粉 适量 生抽 一汤匙 白糖 一茶匙 猪里脊肉 250g 黑木耳 一小把 郫县豆瓣 适量 香麻油 一茶匙
做法步骤

  1. 肉丝，木耳，胡萝卜葱切丝

  2. 肉丝用水淀粉抓一下，入油锅炒熟，把各种调料放入锅中大火烧开，放入炒熟的肉丝

  3. 炒均匀之后，水淀粉够呛出锅

  4. 丰富的晚餐

做法4：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 适量 盐 适量 四季豆 适量 鸡精 适量 干红辣椒 1个 油 适量 黑木耳 适量 黑胡椒粉 适量 黄酒 适量 孜然粉 适量 花椒面 适量 猪瘦肉 适量 茭白 1个 定粉 适量
做法步骤

  1. 黑木耳和干红辣椒用水泡上 。

  2. 茭白洗净切丝，胡萝卜去皮洗净切丝 ，黑木耳洗切小朵，四季豆洗净去筋用手摘段 。

  3. 猪肉洗净切丝 , 放盐，花椒面，孜然粉 ,黄酒几滴，定粉拌匀腌制半小时以上，天热放冰箱冷藏 。

  4. 肉丝和胡萝卜先到入热油爆炒 。

  5. 再放茭白和四李豆 ，黑木耳炒几下 ，放盐炒匀加上水少量 ，上盖煮熟 。

  6. 煮熟放上黑胡椒粉，鸡精炒匀就好 。

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