怎样做蛋挞

做法1：懒人快手蛋挞

菜谱食材
绵白糖 80g 牛奶 140g 淡奶油 180g 蛋黄 4个 低筋粉 15g 挞皮 16个
做法步骤

  1. 将牛奶，淡奶油，绵砂糖隔水加热至砂糖完全溶解

  2. 混合液冷却至不烫手时加入低筋粉和蛋黄，搅匀。

  3. 过筛两次，倒入挞皮，八分满。我做的有三个还加入了蓝莓酱。

  4. 220度烤箱预热，放入后烤20分钟。烤到第十分钟时挞皮有些焦，将上管温度调制180度继续烤。直到20分钟结束。

做法2：蛋挞

菜谱食材
牛奶 110g 淡奶油 100g 蛋黄 3个 炼奶 15g 挞皮 9个 绵砂糖 25克
做法步骤

  1. 材料大合照

  2. 淡奶油、牛奶、糖、炼奶一起倒入奶锅中慢火加热，并不断搅拌至糖融化，切记勿将奶液煮沸

  3. 蛋黄中但分离出来并搅拌均匀，倒入冷却的奶液中搅匀，并过筛备用

  4. 烤盘上垫上油纸放入解冻的蛋挞皮

  5. 将蛋液倒入挞皮中(九分满)

  6. 烤箱上下180度预热5分钟后，将装有蛋挞的烤盘放在烤箱中间，继续烤25分钟便可。

  7. 美美的蛋挞出炉啦

  8. 味道真还不错

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 140g 淡奶油 180g 蛋黄 4个 细砂糖 40g 低筋面粉 15g 速冻挞皮 18只
做法步骤

  1. 淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，隔水加热搅拌至砂糖溶解；

  2. 冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可；

  3. 蛋挞水装到7分满；

  4. 烤箱220度，25分钟。

做法4：椰香蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个 低粉 15克 细砂糖 30克 纯牛奶 50毫升 椰蓉 60克 蔓越莓干 适量 蛋挞皮 6个 玉米油 25克
做法步骤

  1. 鸡蛋+牛奶+白砂糖+玉米油混合均匀，然后筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状态

  2. 加入椰蓉搅拌均匀

  3. 到没有颗粒疙瘩的状态就可以了

  4. 倒入蛋挞皮中，8分满

  5. 撒点蔓越莓干

  6. 我用的海氏K5空气烤箱，180°烤15分钟，然后190°再烤10分钟就可以啦

  7. 超美味哦

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