怎么做回锅肉详细做法 做法集锦4篇

做法1：蒜苗豆干回锅肉

1. 肉煮到6成熟晾干，切成片，这里没有切好的照片

2. 蒜苗切段

3. 豆干切段，没豆干也可以

4. 这步没照片就口述吧1.锅热了，倒少许油，把肥肉先下锅炒出油，然后再放瘦肉炒一会儿，待肉炒到有点发黄微卷之后加入甜面酱炒两下，接着把蒜苗，豆干倒入锅中加入适量的精盐，味精，鳮精，酱油翻炒一会儿。好了，就可以出锅装盘了。

做法2：老干妈回锅肉

1. 肉煮好捞起，待冷后切片

2. 青椒切好，大蒜生姜备好，有大葱或者蒜苗的情况下可以配其中一种！

3. 热锅（不加任何油）倒入切好的肉片，炒干至金黄色，2勺老干妈豆，炒香，在加少许生抽翻炒2分钟左右，最后倒入青椒一起翻炒！美味的回锅肉就做好啦！

4. 根据口味放老干妈豆！在多放一勺色泽也好很多！

做法3：四川人吃不腻的回锅肉

1. 1、肉切成两个小块

2. 冷水下锅煮熟（煮10分钟左右）

3. 1、煮熟凉透切薄片

4. 1、锅里倒入少许食用油（因为有肥肉炒一下会出油所以少倒一点儿油） 2、倒入肉翻炒均匀（这时候要小心烫伤哟）

5. 1、不停的翻炒均匀，翻炒至肥肉有一点卷起来就好了

6. 1、加入回锅肉缺一不可的灵魂伴侣：豆瓣酱 2、再加入一勺白糖提鲜 3、翻炒两分钟左右，豆瓣炒出香味

7. 1、倒入青椒翻炒2分钟左右

8. 1、关小火，倒入酱油和鸡精调味 2、基本有豆瓣酱和酱油以后就不用放盐了

9. 起锅装盘，美味可口的下饭菜回锅肉就好了！

做法4：大蒜炒回锅肉

1. 备好所需食材

2. 锅里放少许油将猪肉煮熟

3. 将煮熟的五花肉切成薄片 将大蒜、姜、干辣椒切好备用

4. 锅里放少许油将切好的五花肉倒入锅里炒出油 倒入备好的干辣椒，姜，蒜，蒜苗用力翻炒，加入一勺豆瓣酱，1勺味精，少许豆豉，少许老抽炒二分钟即可出锅

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