土豆烧排骨的家常做法步骤 做法3篇

做法1：土豆烧排骨

菜谱食材
花椒 15粒左右 土豆 1只 大料 1个 大蒜 5瓣 盐 2勺 青椒 1根 鸡精 少许 白糖 2勺 生姜 1块 大葱 半根 小排 500g
做法步骤

  1. 排骨洗干净下锅，装水淹没排骨，大火煮开去沫，然后生姜切片下锅转小火煮40分钟

  2. 煮排骨期间切配料备用

  3. 排骨熟透加盐1小勺，然后捞出滤水备用

  4. 开火，放少许油没过锅底，放入白糖2勺，烤糖浆至起泡放入排骨翻炒

  5. 翻炒排骨至上色后放入土豆花椒大料一起翻炒

  6. 颜色均匀后加一小勺盐，加入煮排骨得汤约淹没排骨量，转小火盖上锅盖焖至土豆绵软

  7. 放入葱蒜青椒，翻炒青椒断生

  8. 关火加入鸡精少许，出锅拉

  9. 这是成品

做法2：土豆烧排骨

菜谱食材
排骨 300g 土豆 一个 八角 两个 生抽 适量 食用油 适量 生姜 一小块 小米椒 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净后冷水下锅，加葱姜料酒，开锅后转小火，把排骨煮到半熟

  2. 姜切片，小米椒切段，土豆切块备用

  3. 锅中倒入食用油，油热后放入姜片和小米椒爆香

  4. 炒出香味后放入土豆一起翻炒

  5. 炒至土豆边缘开始变透明，加入水，刚没过土豆即可。

  6. 倒入酱油加入食盐，放入八角和排骨，转小火加盖焖煮

  7. 土豆变软之后大火收汁，出锅即可

做法3：土豆烧排骨

菜谱食材
排骨 适量 土豆 适量 冰糖 适量 豆瓣酱 适量 葱姜蒜 适量 胖子鱼佐料 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净，锅里热水放入排骨，姜，花椒，料酒焯一下

  2. 焯好的排骨捞起来装盘备用

  3. 土豆切块用水泡一下捞起来晾干

  4. 锅里放油，放入土豆炸五分钟左右捞起备用

  5. 锅里热油，放入焯好的排骨，姜蒜，干辣椒，花椒，五香八角，豆瓣酱，鱼佐料一起爆炒五分钟

  6. 加水没过排骨，加几颗冰糖和老抽一起煮40分钟（记得盖上锅盖，按自己的口味掌控时间）

  7. 倒入炸过的土豆盖上锅盖再煮10分钟

  8. 装盘洒上葱花就好了~

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