泡椒凤爪怎么做好吃又营养 特荐做法3篇

做法1：泡椒凤爪

菜谱食材
姜 几片 料酒 少许 花椒 少许 盐 2茶匙 八角 少许 白醋 少许 鸡爪 一斤多 野山椒 一瓶
做法步骤

  1. 鸡爪去掉指甲，一剁为二，把脚趾头那块从中间劈开。

  2. 过水焯一下。冲洗干净，加水，花椒，八角，姜片煮开后10分钟即可。如果喜欢很软烂的口感，可以适当多煮一会。

  3. 捞出过凉水冲洗，然后水龙头开最小，冲洗半个小时使鸡爪颜色更白（也可以放到冰水里）。

  4. 器里放泡椒，加花椒、盐，倒入开水泡15分钟，晾凉。喜辣的话，泡椒可以切开。我只切开4、5个。

  5. 然后把冲洗干净的鸡爪放入，倒入泡椒水，料酒和白醋，加凉水至覆盖。密封至阴凉处2-3天即可。

做法2：泡椒凤爪

菜谱食材
花椒 50粒 胡萝卜 1根 醋 150ml 糖 5g 盐 10g 泡椒 50g 耗油 30g 凤爪 500g 菜椒 1个
做法步骤

  1. 凤爪剁块焯水至半透明状，捞出过凉;

  2. 菜椒、胡萝卜洗净切成条;

  3. 锅内适量水加入花椒、泡椒煮出其味，盛出晾晾并加入适量的醋糖盐耗油;

  4. 将凤爪蔬菜拌匀，倒入调好的料汁，覆上保鲜膜，泡制三四个小时即可尽情享用啦！

做法3：川味泡椒凤爪

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 香葱 5颗 泡椒 1000克 凤爪 1000克
做法步骤

  1. 鸡爪洗净并减去脚趾

  2. 锅里加水，与鸡爪基本持平。再加入少许花椒，姜片，煮十五到二十分钟。出锅以后用厨房剪子把鸡爪分开剪短。

  3. 倒入泡椒腌制一至两个小时。即可。

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