泡椒凤爪的简单做法 推荐做法3篇

做法1：泡椒凤爪

菜谱食材
花椒 适量 香叶 五六片 八角 3～5个 泡椒 50克 陈醋 200ml 鸡脚 400克
做法步骤

  1. 锅里放水煮开，煮水同时把鸡脚洗干净剪指甲，处理干净，不用切，整个放

  2. 水开放鸡爪进去，大概15～20分钟那样

  3. 煮鸡脚同时准备配料，把姜切片，蒜拍好，八角，香叶，花椒放入一个大碗中，

  4. 把部分泡椒切碎，也可以不切，切是为更好入味，然后放到碗里，最后把剩余的泡椒，盐，鸡精放入

  5. 加大概300ML的开水进配料碗里，把配料泡出味道

  6. 鸡脚煮好后，捞起放入冷开水中浸泡，可在水里加冰块，或者直接放到冰水中浸泡

  7. 配料碗里的水完全冷却，鸡脚要去凉后，把鸡爪放入配料碗中，加入陈醋，然后搅拌均匀，盖上盖子放入冰箱冰一晚上即可开吃啦！

做法2：川香泡椒凤爪

菜谱食材
姜 2片 料酒 1羹 花椒 1克 胡萝卜 一根 葱 1根 盐 4羹 绵白糖 3羹 香醋 半汤勺 芹菜 2颗 泡椒 20条 蒜头 8瓣 朝天椒 10条 鸡爪 500克
做法步骤

  1. 1.将鸡爪浸泡血水，准备一盆水放入冰箱冷藏之后要用。 2.鸡爪冷水入锅，加入姜片，适量料酒 3.煮开后，撇去浮末（一定要撇干净） 4.捞出放入提前准备好的冰水中 5.将锅洗净倒入水烧开后倒入料酒、姜片、切好的泡椒、盐、白糖、鸡精，味道可以调成自己想到的辣味 6.将过关了，放入胡萝卜、芹菜、朝天椒过热水 7.捞出香料水中的泡椒、胡萝卜、芹菜、朝天椒晾凉 8.将入沥干水份后的鸡爪放入容器中，等调好的香料水晾凉后倒入容器中，放入过热水后的泡椒、胡萝卜、朝天椒，加入洋葱、姜丝、白醋、花椒 9.封好容器，密封放2～3天，汁水都沁入鸡爪骨头里，味道非常正宗。

  2. 酸辣爽口的泡椒凤爪就做好啦～边追剧边啃太舒服了

做法3：柠檬泡椒凤爪

菜谱食材
姜 3片 料酒 适量 柠檬 1个 泡椒 适量 鸡爪 15个左右 糟卤 一袋
做法步骤

  1. 清洗鸡爪，剪掉指甲

  2. 洗好的鸡爪一切两半

  3. 鸡爪放入适量料酒，生姜出水，出水后倒掉脏水重新加水煮10分钟，时间不宜过长，鸡爪太烂没有嚼劲

  4. 煮好的鸡爪放入容器中，放凉

  5. 依次加入泡椒，泡椒水柠檬，糟卤，糟卤一般超市都有的卖

  6. 全部加入后，卤大概淹没鸡爪，也不用完全淹没，没事的时候多翻翻就行

  7. 盖上保鲜膜，放入冰箱，过一天左右就可以吃了，美滋滋～

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