鱼香肉丝怎么做 家常做法 快手做法5篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 适量 醋 适量 淀粉 适量 生抽 适量 木耳 适量 猪里脊肉 适量 葱姜蒜 适量 芝麻油 适量 茭白 适量 红剁椒 适量 油盐糖 适量
做法步骤

  1. 顺着猪肉纹理，猪里脊切成肉丝，放少许盐料酒淀粉，腌制十分钟。

  2. 泡发的木耳，胡萝卜，茭白切成丝。葱姜蒜切末。取一小碗，入糖盐料酒生抽醋。少许水，淀粉。调成汁。

  3. 热锅凉油，肉丝如翻炒变色盛出备用。刷净锅。入底油，葱姜蒜，剁椒炒香。入木耳胡萝卜茭白翻炒。少变软，烹入调好料汁。快成熟时放入肉丝翻炒入味。淋入少许芝麻油。完成。

做法2：宝妈版家常鱼香肉丝

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡椒粉 适量 胡萝卜 少量 酱油 适量 醋 适量 葱花 适量 青椒 适量 白糖 少量 里脊肉 适量 耗油 适量 竹笋 适量
做法步骤

  1. 准备所需要的菜:青椒切丝，胡萝卜插丝，笋切丝，家里有木耳的也可以切点木耳丝

  2. 准备里脊肉，切丝备用，然后用酱油，盐，胡椒粉，淀粉，小半勺食用油搅拌在一起，抓匀待用

  3. 准备料汁:耗油1+生抽3+白糖1+盐1／2+淀粉1

  4. 锅热油先炒肉丝，由于肉丝放淀粉了所以不易沾锅，炒完后吃起来滑滑的特别嫩哦！

  5. 之后依次放青椒丝，笋丝，胡萝卜丝快炒，最后放入之前调好的汁，再快炒几下出锅

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 一汤匙 胡萝卜 小的一根 醋 两汤匙 姜末 一茶匙 葱末 一茶匙 蒜末 一茶匙 淀粉 （一汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀） 生抽 一汤匙 白糖 一茶匙 猪里脊肉 250g 黑木耳 一小把 水 5汤匙 菜椒 适量
做法步骤

  1. 里脊切条加料酒和淀粉抓匀；菜椒和胡萝卜，木耳切条；葱姜蒜条一份，葱姜末一份；调汁:生抽香醋盐糖淀粉水葱姜末

  2. 倒油放入葱姜蒜爆锅，放入里脊滑炒

  3. 依次放入菜椒胡萝卜木耳翻炒下，加入调汁继续翻炒

  4. 放点鸡精出锅，配米饭吃了两☺

做法4：鱼香肉丝

菜谱食材
蒜 4瓣 料酒 1勺 胡萝卜 1根 郫县豆瓣酱 1勺 盐 适量 青椒 1个 淀粉 1勺 生抽 2勺 白糖 2勺 木耳 6朵 老抽 1勺 猪瘦肉 200g 淀粉水 半碗
做法步骤

  1. 里脊肉切丝，加1勺生抽，1勺料酒，1勺淀粉抓匀，腌制30分钟。

  2. 调个酱汁：2勺白糖➕ 2勺生抽➕2勺醋➕蚝油半勺，搅拌均匀备用。

  3. 1.炒锅加入食用油烧至微热，下入肉丝滑熟，盛出控油。 2.另起锅加入食用油爆香葱，姜，蒜末，炒香后加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，倒入切好的尖椒丝，胡萝卜，木耳翻匀。 3.倒入肉丝，倒入调好的酱汁翻炒。再用少许的水淀粉勾芡，翻匀即可出锅。

做法5：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 1勺 胡萝卜 半根 蚝油 1勺 清水 半碗 青椒 一个 淀粉 一勺 白砂糖 2勺 米醋 4勺 鸡胸肉 一块 葱姜 适量 味极鲜酱油 2勺 鱼香汁 :
做法步骤

  1. 将胡萝卜青椒切丝，备好葱姜

  2. 鸡胸肉切成细条

  3. 加入料酒生抽，少许淀粉和食盐抓匀腌制，加入少许食用油锁住水分

  4. 调配好鱼香汁

  5. 锅内热油，加入肉丝划散炒至变色熟透盛出

  6. 另起油锅加入葱姜炒香

  7. 将胡萝卜丝青椒丝加入

  8. 调入一勺豆瓣酱，翻炒均匀

  9. 将炒好的肉丝加入一起翻炒

  10. 加入调好的鱼香汁，大火烧开收汁即可

  11. 鲜香开胃，超级下饭！

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