巧克力曲奇最正宗的做法优选做法5篇

做法1：巧克力曲奇饼干

菜谱食材

盐 1小勺白砂糖 2勺牛奶适量低粉三勺黄油 10g 鸡蛋黄 1个巧克力酱适量

做法步骤

准备用料
把室温软化的黄油和白砂糖混合拌匀，加入蛋黄，搅匀
筛入面粉，和匀
在揉面过程中慢慢挤入巧克力酱，面揉至光滑不粘手，巧克力酱多少自己决定
我没有做曲奇的模子，用瓶盖扣的。。然后210度预热，再上下180度烤10分钟，然后在曲奇表面再涂些巧克力酱继续烤，5分钟后看巧克力酱凝固了就可以了。

做法2：巧克力曲奇

菜谱食材

鸡蛋 1个绵白糖 50g 黄油 120g 低筋面粉 155g 巧克力 40+g

做法步骤

材料全家福～
黄油室温软化，不用完全融化
分三次加入绵白糖，搅拌均匀
加入鸡蛋搅拌均匀
如图
装入裱花袋
挤在烤盘上，150度25分钟
出炉！

做法3：巧克力曲奇

菜谱食材

鸡蛋 1个细砂糖 70克黄油 142克苏打粉 3克泡打粉 3克低筋面粉 113克中筋面粉 100克黑巧克力 200克香草精 1小勺海盐 4克黄糖 100克

做法步骤

▲黄油需要提前放在室温下软化。
▲软化好的黄油142克，加入100克黄糖和70克的白砂糖，用电动打蛋器高速打发，大概需要5分钟左右的时间，看到黄油糊变得轻盈蓬松就可以了。
▲再加入1个鸡蛋和1小勺的香草精，继续打发1分钟左右，让所有材料混合均匀。黄油打发的程度越高，后面烤出来的饼干块才会够大。
▲在打发好的黄油糊中，筛入113克的低筋面粉、100克的中筋面粉，再加入3克的苏打粉、3克的泡打粉，用橡皮刮刀慢慢的切拌，直到看不到干的粉末，Cookie饼糊就基本完成啦。
▲然后将巧克力币掰成小块，我用的是85%可可含量的法芙娜巧克力（法芙娜是世界上最顶级的巧克力品牌，是世界顶级甜品大师的御用原料，按照产地和可可含量来分，有5个种类。不建议在网上买分装包，无法辨别真伪。最好买原装进口的大包装）。把掰好的巧克力碎倒入曲奇饼糊、搅拌均匀，曲奇饼的面团就做好了。
▲用保鲜膜包起来，放到冰箱里冷藏至少24小时。这一步绝对不能省略，冷藏之后，黄油会重新凝固，等进烤箱烤时面团才能充分的延展。
▲冷藏的时间够了之后，把面团分成50克左右的小球，分开一定的距离摆在烤盘上，空间一定要留够，面团后面会摊开，变得很大。
▲烤箱提前预热到175度，放入烤箱烤13到14分钟，你会看到面团自己在烤箱里慢慢的舒展开，摊成一个大饼。
▲等看到曲奇边缘开始上色，变成金棕色就可以出炉了。注意不要烤过头了。
▲刚出炉的时候，曲奇还是软的，放在烤盘上先冷却个一两分钟，再用铲子把曲奇转移到晾架上继续冷却。
▲等它们彻底凉透了再吃，就是边缘松脆可口，里面柔软微韧的口感了，冷藏之后更好吃哦，快来一起享受这美味的大cookie吧。春光明媚的下午，随手泡上一杯红茶，掰一块曲奇放进嘴里，就算老板唠叨、男友跟你吵架，你都可以瞬间逃离，进入属于自己的幸福小时光了。

做法4：坚果巧克力曲奇杯

菜谱食材

鸡蛋 1个盐 2g 红糖 20g 坚果适量低筋面粉 200g 无盐黄油 90g 细糖 20g 即食燕麦片 50g 蛋糕纸杯适量

做法步骤

黄油室温软化，加入白砂糖和红糖用打蛋器搅打至黄油蓬松
鸡蛋（最好是常温）打散分次加入，继续搅打至羽毛状，注意不要油水分离
筛入低粉和盐，用刮刀翻拌至无干粉
倒入即食燕麦片
用手揉成面团，揉均匀，然后静置半小时松弛下
拿出做纸杯蛋糕的杯子，将面团一点点捏到纸杯中，注意不要有空洞否则杯子会漏，尽量捏均匀点，而且注意厚度，整个方子就这步要多点耐心，因为会最终影响到成品的卖相，慢慢捏吧当工艺品来做，哈哈~
烤箱提前预热至180度，全部捏完后入烤箱，上下火烤30分钟
烤的时候将坚果剁碎
曲奇出炉，脱模后晾凉。70%的黑巧隔热水融化，然后用刷子刷到杯子内壁及杯口，刷仔细了，每个角落都要刷到，否则一个小洞都会让牛奶漏出来
然后快速将杯口在坚果碎中粘一下，轻轻抖一下，抖去多余坚果碎，一个曲奇杯就完成了
全部完成，边角料我还烤了个搅拌棒(•̀ᴗ•́)و ̑̑，机智不？等巧克力完全凝固就可以密封保存啦，不用冷藏，放个三到五天没问题的
拿起一个杯子，倒入牛奶
好萌啊……啊…
来，干杯！
杯子也能吃哒，巧克力，牛奶，曲奇，坚果混合一起的味道你知道吗？哈哈~