馒头怎么做好吃 快手做法5篇

做法1：黑小麦馒头馒头

菜谱食材
糖 10g 酵母 6g 中筋面粉 300g 黑小麦 200g
做法步骤

  1. 两种面粉和糖混合，酵母与30度温水混匀

  2. 酵母水倒入面粉中

  3. 揉至三光后温暖处发酵，体积变成两倍大后按压无回缩就可以了

  4. 排气后整形

  5. 冷水上锅15分钟

做法2：红糖馒头

菜谱食材
盐 1g 面粉 300g 红糖 50g 水 170g（酌量） 酵母 3g
做法步骤

  1. 准备材料，酵母温水化开，各种材料混合揉成光滑的面团。

  2. 揉好的面团

  3. 放入蒸锅，锅里加50°左右的温水，发酵至两倍大。

  4. 用粘面粉的手指戳一下，回缩很缓慢就说明发好了。

  5. 分三份，松弛10分钟

  6. 撵开，折叠

  7. 卷起

  8. 二次发酵

  9. 大火15分钟，焖5分钟

  10. 切片，美美的开吃（我的红糖放太少了，颜色比较浅）

做法3：红糖核桃馒头

菜谱食材
白糖 适量 高筋面粉 500g 红糖 适量 酵母 4g
做法步骤

  1. 红糖切碎，入开水，化开

  2. 红糖水➕酵母调好，加入面粉中，先用筷子搅拌后用手揉，盆光，面光，手光，盖上保鲜膜发2小时左右，冬天温水坐盆，会快很多

  3. 核桃，红枣，芝麻，料理机打成粉，面粉发好后直接揉进去

  4. 其实我之前很多步骤忘了拍…，面粉发好，核桃粉揉入，揉面15分钟➕

  5. 上锅蒸15分钟

  6. 成品

做法4：三色馒头

菜谱食材
南瓜 适量 可可粉 适量 酵母 适量 白面 适量
做法步骤

  1. 准备好三个盆装面

  2. 南瓜上锅蒸熟

  3. 小块放入面粉里

  4. 倒入少量可可粉

  5. 放入酵母加入点白糖，醒一会。

  6. 三种面团，擀平，平铺在一起。切块。

  7. 好吃的馒头。

做法5：花式馒头快速成型

菜谱食材
白糖 10克 酵母 6-8克 温水 300克左右 普通面粉 600克 枣 若干
做法步骤

  1. 面粉里加入酵母（面粉和酵母的比例一般是100:1）、图中这些的糖（促进发酵）、奶粉（可放可不放奶香味）这种勺我放了2勺、以上这些与面粉搅拌均匀，然后倒入温水（不烫手为宜35-40度左右），慢慢倒哦 边倒水边用筷子搅拌成絮状。和的面不要太软。

  2. 搅成絮状后揉面至光滑。

  3. 光滑面团，相信朋友们揉的会比我这光滑哦。

  4. 面团揉成粗的长条后分割成若干份，我这个每份约50克-55克。

  5. 取出其中一份再平均分割成三份。其他面团最好用略湿屉布或保鲜膜盖上以免干皮。

  6. 分割好的三个面剂子尽量擀成大小相等圆片（不要太薄哦）然后如图把每一个捏起并排列好。

  7. 用神器筷子如图中间捏一起。

  8. 捏夹这个程度差不多啦

  9. 如图食指插进两个花瓣之间同时捏合花瓣末端。

  10. 像步骤9那样以此类推依次捏合 就如图形状了。这样是不是已经很好了呢？哈哈哈我们继续。

  11. 用筷子把花瓣连接处的面皮向上推夹紧花中心，每个花瓣间都这样推进去。

  12. 好啦造型结束中间放一个枣。

  13. 就这样啦！你还可以选择放其他的点缀，比如枸杞。

  14. 除此还做了各种花样，馒头造型临近结束时朋友们蒸锅烧水吧，这样可以节约时间哦！敲黑板！水开后关火，把最高的馒头生坯放入锅内（要留间隙哦）盖上锅盖静置，这是快速发酵法，利用锅内温度，等发酵至两倍大，一般20分钟够用了，到了两倍大后再次开火，大火上汽儿后调中火约10-15分钟左右，基本就熟了。注意 关火后再焖5分钟，千万不要开盖，这个很重要，不然馒头会有些塌陷。

  15. 再来几张图 开吃吧！！！

  16. 各种各样

  17. 看看这样的怎么样？擀成大圆片横竖切平分四分，卷起排列好

  18. 同样在中间部分夹略紧

  19. 放个枣吧这个造型不够完美哈哈哈哈

  20. 再来一个

  21. 再来再来做上瘾了 有木有啊

  22. 哎呀 这个面不是很光滑呀 光滑才好，请朋友们忽略呵呵

  23. 这个是不是很简单

  24. 这个嘛 复杂点 以后出教程吧！

  25. 蒸熟后的成品 松松软软香甜可口啊！

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