烤茄子做法

做法1：德普烤箱食谱之烤茄子

菜谱食材
味精 少许 香油 适量 盐 适量 生抽 适量 辣椒粉 适量 长茄子 一个 香葱 两棵 大蒜末 适量
做法步骤

  1. 原料拍照

  2. 鉴于一些旁友们说参照菜谱会烤得不入味或者不够熟，在这增加一步，把一整个茄子放微波炉里叮一下再取出剖开……并且茄子太吃油，所以油和调料汁一定要多多多……多多益善！！

  3. 长茄一个，洗净去蒂，纵向切一刀不要切断（由于烤盘有点小故将长茄正中间横切一刀，一分为二）。

  4. 用刀在切面上轻轻的划几刀。

  5. 将大蒜切成蒜蓉，与味精、适量盐、生抽、香油、调成味汁。

  6. 均匀的抹在茄子上。

  7. 将德普嵌入式烤箱调制“快热”档，预热220度，烤制10min。

  8. 成品~~~~诱人

做法2：烤茄子

菜谱食材
糖 一勺 葱 适量 蚝油 一大勺 大蒜 一个 花椒粉 一小勺 盐 一小勺 鸡精 一小勺 豆瓣酱 大半勺 香菜 适量 生抽 4大勺 青红椒 各一个 茄子 2根 孜然粉 一小勺 酸海椒 一根 酸生姜 一丫
做法步骤

  1. 所有配菜切丁

  2. 配汁儿:4勺生抽，1勺蚝油，半勺豆瓣酱，1小勺花椒粉，一小勺孜然

  3. 锅中热油，油热后倒入配菜翻炒，加入一勺盐，一勺鸡精，一勺糖。 关火，倒入汁水翻炒

  4. 茄子对半切开，化成小格

  5. 锡箔纸铺入烤盘，刷油，放入茄子，再刷油（茄子很吸油，油越多越好吃）

  6. 将炒好的汁儿铺在茄子上

  7. 烤箱180°预热，放入烤盘，烤20-30分钟之后取出，撒上香菜和葱即可。

做法3：手撕烤茄子

菜谱食材
干辣椒 适量 大蒜 1瓣 花生油 适量 盐 适量 香醋 适量 生抽 适量 茄子 1个 五香粉 适量 小香葱 1根
做法步骤

  1. 茄子盐水泡洗切片。

  2. 烤盘铺上烘培纸，放上茄子片。

  3. 200度预热10分钟。茄子片放入预热好的烤箱中层。

  4. 200度烤30分钟。

  5. 烤好的茄子片。

  6. 烤好的茄子不烫手轻轻攥干水分撕成条儿。

  7. 放上盐、生抽、五香粉、香醋、干辣椒、葱花和蒜末。热锅凉油，油热后泼到菜上。拌匀就可以开吃啦！

  8. 成品图。

  9. 成品图。

做法4：烤箱烤茄子

菜谱食材
酱油 适量 大蒜 适量 香菜 适量 辣椒 适量 茄子 一根 大葱 适量 耗油 适量
做法步骤

  1. 挑选一根大肚子的茄子（烤完后肉会比较多），洗净擦干，烤箱预热，放入烤箱烤15-20分钟

  2. 蒜切末（多放蒜），少量姜末，辣椒，大葱，香菜切碎，一起放入碗里，放适量酱油（不喜欢酱油盐也可以或者辣椒酱也不错），耗油，搅拌好

  3. 茄子烤好拿出来，用刀割开一个长条行口，不要割断！把调好的料放进入，再放入烤箱烤5分钟，出来就可以吃了！

做法5：烤茄子

菜谱食材
蚝油 1勺 盐 大半勺 蒜末 3大勺 生抽 适量 植物油 2大勺 小米辣 适量 小葱 适量 紫茄子 2根
做法步骤

  1. 茄子一剖两半，切面打花刀，表面刷油，放到铺好锡纸的烤盘上，入烤箱中层200度上下火烘烤10分钟

  2. 期间把食材切成末，因为有小孩子，所以我把小米辣换成了胡萝卜

  3. 茄子烤好后，切面微微有些塌陷，会流出一些汤汁，去掉汤汁，把调好的料汁均匀涂抹在茄子的切面上，继续入烤箱烘烤10分钟

  4. 烤好的茄子自带香气闪亮登场

  5. 躲在石锅后面也让人无法拒绝

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