辣子鸡的做法大全 做法3篇

做法1：辣子鸡丁

菜谱食材
姜 少许 蒜 少许 干辣椒 一小碗 青椒 2根 小米辣 2根 土鸡 250g
做法步骤

  1. 准备好作料

  2. 先将鸡炒干，只放油，其余作料先不放

  3. 待鸡炒干后，放入作料，继续炒

  4. 出锅

做法2：爆炒辣子鸡

菜谱食材
姜 少许 花椒 适量 葱 1-2根 鸡精 适量 食用油 100g 郫县豆瓣 适量 鸡肉 500g 尖椒 6个
做法步骤

  1. 将鸡肉切成如图中的小块

  2. 将葱切成指蛋大小，蒜、姜切成小块，尖椒切成如图所示（滚刀切法）

  3. 加入适量食用油，待烧制冒青烟时，就可放入鸡肉

  4. 鸡肉下锅后，加入适量食盐，翻炒均匀

  5. 翻炒2分钟左右，加入一小勺郫县豆瓣，

  6. 翻炒一分钟左右，加入干辣椒。

  7. 翻炒均匀后，就可加入适量花椒

  8. 翻炒一分钟，加入蒜和姜块

  9. 翻炒2分钟，加入葱，尖椒

  10. 继续翻炒2分钟左右，加入适量鸡精。

  11. 翻炒均匀后，即可出锅。

  12. 美味的辣子鸡就做成了。

做法3：辣子鸡

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 30ml 花椒 适量 干辣椒 适量 葱 一根 盐 适量 白砂糖 15g 油 适量 白芝麻 适量 鸡翅根 8只 鸡翅中 8只 鲜酱油 20ml
做法步骤

  1. 准备材料，姜切丝，蒜切片，葱切段，干辣椒剪段，备用。

  2. 鸡翅改刀，去骨，切小块。加入料酒，鲜酱油，糖，盐。腌渍入味。10~15分钟即可。

  3. 倒入油锅，炸至金黄色捞出。

  4. 倒入葱姜蒜花椒，炒香后将炸好的肉放入锅中，翻炒，关火盛出。再撒一把熟芝麻最美味了。材料没有备齐有点遗憾。

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