麻辣香锅怎么做 家常做法 做法集合4篇

做法1：藤椒麻辣香锅

菜谱食材
花椒 适量 香油 适量 盐 适量 香叶 1片 桂皮 适量 八角 1个 姜片 4片 白胡椒粉 适量 红油 适量 小茴香 适量 小葱 适量 熟白芝麻 适量 鸡架 1付 三奈 6颗 藤椒 适量
做法步骤

  1. 准备所有用料。

  2. 将鸡骨架放在水中煮开，去浮沫，再在凉水中冲洗干净。重新放入罐中加入白胡椒粉、八角、三奈、小茴香、香叶、桂皮、花椒、盐、姜片、蒜片、葱段大火烧开后转中火炖煮1-1.5个小时，炖煮至汤色发白 。

  3. 将将所有的食材分别改刀用竹签穿好、鸡爪凉水下锅，锅里的水烧开后撇净浮再煮4分钟左右，用竹签串好备用。

  4. 炖煮好的汤底过滤干净，鸡架、葱、姜这些捞出不用。所有的食材放在鸡汤中烫熟。

  5. 将家乐藤椒鸡汁调味料、香油、红油、鸡汤、盐、撒上芝麻调成汁。

  6. 调味汁入锅中加热到7分，加入藤椒、青红辣椒小火10分钟后成盛出。

  7. 将烫好的食串放在碗中，浇上调好的汁再撒上芝麻浸泡入味即可。

  8. 一锅子的麻辣香锅，不免让人有种大快朵颐的冲动。汤底更是香浓，喜欢粉丝和年糕的，把剩下的汤底直接放年糕或是年糕煮。家乐这款藤椒鸡调料还可以直接做藤椒鸡，也可以下火锅哦。

做法2：麻辣香锅

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 排骨 适量 土豆 适量 葱 适量 蚝油 适量 生抽 适量 鸡翅 适量 豆腐 适量 蜂蜜 适量 五花肉 适量 灯笼椒 10个 鸡腿 适量 活虾 适量 麻辣香锅底料 一袋
做法步骤

  1. 把土豆切条放碗中，把鸡腿从中间剁开放碗中，把鸡翅划开放碗中，把豆腐切块儿放碗中

  2. 把切好的鸡翅中放入生抽五勺，料酒四勺，蚝油两勺，蜂蜜两勺，来回用手按摩鸡翅鸡腿入味儿一个下午后取出备用，在此期间，把你喜欢的各种蔬菜洗好切好备用

  3. 做锅倒油把腌制好的鸡腿，鸡翅，活虾，排骨，五花肉和切好的豆腐，土豆下锅一一炸成金黄色捞出控油备用

  4. 换个锅，把你喜欢吃的菜都下锅煮熟了捞出来备用

  5. 做锅倒少许油，把麻辣香锅底料放入锅中炒香再放入灯笼椒，炒炒后把煮熟的菜放入翻炒，再把炸好的食材放入锅中一边翻炒两三分钟，盛出撒香菜即可

做法3：料很足夏日麻辣香锅

菜谱食材
姜 少量 花椒 1小撮 土豆 1个 干辣椒 少量 香菜 50g 金针菇 300g 五花肉 100g 大葱 1根 蒜头 5瓣 白芝麻 1小撮 藕 半节 明虾 10只 鱿鱼 1小个 花菜 200g 台湾小香肠 随意 小鲜椒 3根
做法步骤

  1. 处理所有食材，整道最费时的就是这个洗菜切菜

  2. 都切段或者片

  3. 土豆和藕片切完后一定要泡水，如果氧化发黑。提前过油炸土豆条和藕片，定型。花菜提前焯水。

  4. 里面有2包和干辣椒。用了半包，个人觉得还是有点辣了，下次可以再少放点。

  5. 准备工作完成后，开始起油锅，丢入蒜头，姜片，花椒，干辣椒，爆香。丢入五花肉，煎香，尽量把油熬出来，盛出来。放入小香肠，8成熟，捞出。放金针菇，和酱。

  6. 金针菇8成熟，加入虾。加入鲜辣椒，就可以加所有食材。5分钟翻炒上色。加香菜，加盐1勺酱油3勺糖1大勺。翻炒2分钟。撒上熟白芝麻！ 出锅啦！奇香！

做法4：鸡翅麻辣香锅

菜谱食材
葱花 少许 淀粉 适量 青菜 一小把 鸡翅中 8个 平菇 几朵 火腿肠 1根 麻辣香锅调料 一包 莲菜 一段
做法步骤

  1. 买鸡翅洗净，可以先用黑椒酱入个味。腌制半小时。

  2. 在腌制鸡翅同时，进行配菜。把莲菜洗好切片，火腿肠切片。

  3. 蘑菇洗好成片。青菜一小把洗好。

  4. 腌好的鸡翅，表面裹一层淀粉，下锅炸。

  5. 起锅烧油 放入麻辣香锅料，爆香。（一袋里面两小包，放一包即可）

  6. 加入炸好的鸡翅，莲菜，平菇，青菜，火腿片。翻炒一下。

  7. 翻炒入味，出锅~ 超超级下饭滴麻辣香锅完成。

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