鱼香肉丝怎么炒才好吃的做法 做法6篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 10ml 胡萝卜 一小根 姜末 少许 葱末 少许 蒜末 4瓣 水淀粉 一汤勺淀粉加八汤勺水 生抽 5ml 白糖 10g 黑木耳 少许 冬笋 少许 剁椒 少许 猪瘦肉 300g 醋两勺 30ml
做法步骤

  1. 精肉切丝放入盐酒生粉搅拌上劲，静止二十分钟

  2. 将胡萝卜，冬笋，木耳切丝备用

  3. 姜蒜葱切末

  4. 将水淀粉，料酒，醋，生抽，白糖一起放入碗中备用

  5. 锅里倒入油，将肉丝炒止变色盛起

  6. 锅里再倒入油放入姜蒜末扁香，再放入剁椒翻炒

  7. 将切好的胡萝卜，冬笋，木耳一起放入翻炒片刻，再倒入肉丝拌均，倒入调料翻炒即可

  8. 装盘撒上葱末

做法2：家常鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 适量 糖 半勺 盐 适量 蒜末 适量 青椒 适量 油 适量 生姜 适量 猪瘦肉 适量
做法步骤

  1. 锅里放油，烧热加入葱姜花椒，

  2. 放入肉丝，炒断生

  3. 放入胡萝卜，煸炒到胡萝卜断生

  4. 放入尖椒煸炒一会加入糖盐，

  5. 炒成这样出锅就好了

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
大蒜 3-5瓣 盐 适量 鸡精 少量 白砂糖 适量 里脊肉 100g 木耳 3--5朵 食用油 适量 郫县豆瓣 适量 莴笋 一根 食醋 适量
做法步骤

  1. 木耳开水泡发后，摘洗干净切丝。

  2. 莴笋去皮切丝（不可切太细），莴笋一定要去干净外皮。

  3. 里脊肉洗干净后顺纹理切丝少量淀粉、料酒、酱油抓匀待用。

  4. 大蒜拍碎切蒜蓉。

  5. 炒锅下油烧至微微冒烟，两勺郫县豆瓣下锅炒香后放入肉丝迅速翻炒1分钟后放入木耳丝及笋丝翻炒均匀后转中火（此期间迅速将白糖、食醋、蒜蓉生抽调匀）。将调好的汁淋入锅中，翻炒出香味后，出锅盛盘。

做法4：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 少许 胡萝卜 半根 醋 少许 盐 少许 淀粉 少许 木耳 150g 里脊 150g 葱蒜 少许 生老抽 少许 酸笋 150g
做法步骤

  1. 葱蒜洗净切末，芹菜切段。

  2. 胡萝卜酸笋木耳洗净切丝。

  3. 里脊洗净切丝。

  4. 锅热倒油，下里脊翻炒片刻加入葱蒜爆香，倒少许生老抽调味。

  5. 把胡萝卜，酸笋，木耳入锅翻炒约4分钟，加少许盐醋料酒调味，加少许淀粉水勾芡，撒上葱花。

  6. 鱼香肉丝出锅了！！！

做法5：家常鱼香肉丝

菜谱食材
盐 3克 里脊肉 150克 大葱 30克 老姜 15克 胡萝卜丝 50克 红薯淀粉 15克 秋耳丝 50克 自制鱼香味料 50克
做法步骤

  1. 准备：胡萝卜、秋耳、莴笋切丝、大葱切小、老姜切丝、里脊肉切丝以后用盐、红薯淀粉加清水上浆备用

  2. 锅里油热倒入腌制的肉丝煸炒至白、 加入葱姜蒜炒出香味

  3. 加入自制鱼香味调料翻炒均匀

  4. 将其他食材倒入继续翻炒、加少许盐

  5. 撒上葱花，出锅装盘～吃吧

  6. 自制鱼香味料搞定一道家常菜

  7. 酸、甜、辣、香、鲜

  8. 多一分太甜、少一分一秒不够味、鱼香肉丝看似简单、调料的配比尤为关键～

做法6：鱼香肉丝

菜谱食材
蒜 3瓣 料酒 1勺 胡萝卜 1根 醋 1勺 糖 1小勺 蚝油 1勺 淀粉 1勺 豆瓣酱 1勺 生抽 1勺 里脊肉 1块 木耳 1把 青辣椒 1个
做法步骤

  1. 肉丝切丝，倒入盐，生抽料酒蛋清淀粉腌制10分钟

  2. 碗放生抽米醋蚝油白糖淀粉一点清水

  3. 油热下肉丝，另起锅下葱姜蒜小米辣，郫县豆瓣酱

  4. 下入胡萝卜辣椒木耳丝，断生下肉丝炒匀出锅

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