红烧肉最正宗的做法 快手做法3篇

做法1：毛氏红烧肉

菜谱食材
葱 适量 盐 两勺 油 少量 老抽 适量 生姜 适量 五花肉 1500g 青岛啤酒 两罐
做法步骤

  1. 把五花肉切好，放在冷水里浸泡二小时。

  2. 将生姜和葱切好备用。

  3. 用烧开的水淖肉，然后用水洗干净。

  4. 准备两罐青岛啤酒备用。

  5. 在锅里放少许油，油烧热，把五花肉倒入锅里，不停地翻炒，炒至出油，再加入生姜和葱，继续翻炒。把油炒出来。

  6. 加入李锦记老抽，糖和青岛啤酒，不停地翻炒，上色。

  7. 用锅盖盖上，大火烧开后，转小火一小时。最后撒上青葱。

  8. 装盘。

做法2：土豆红烧肉

菜谱食材
姜 3片 土豆 2个 糖 若干 盐 若干 香叶 3～5片 桂皮 1块 茴香 若干 八角 3～5颗 豆瓣酱 1勺 老抽 3～5ml 五花肉 250g
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 倒入油烧热，到入五花肉，爆炒几下，再入豆瓣，香料，姜，糖，老抽爆炒

  3. 加入水，煮20～30分钟后再加入土豆，再煮10分钟

  4. 完成

  5. 最后配图

做法3：红烧肉小土豆

菜谱食材
姜 一块 蒜 五瓣 干辣椒 两三根 冰糖 一把 葱 一段 盐 适量 香叶 一片 桂皮 一块 八角 两粒 生抽 30ml 老抽 15ml 砂仁 一个 小土豆 400g 五花黑猪肉 700g
做法步骤

  1. 准备好食材。

  2. 五花黑猪肉提前解冻。

  3. 待半解冻时把五花肉切成小块，小土豆洗净去皮备用。

  4. 炒锅加热倒入少许食用油，放入部分冰糖小火融化，炒糖色。

  5. 然后将五花肉块放入锅中，中火翻炒裹匀糖色。

  6. 倒入生抽、老抽翻炒均匀，然后再放入小土豆炒匀。

  7. 然后锅中倒入开水，没过五花肉和土豆。

  8. 放入葱段、蒜粒和姜片，再放入八角、干辣椒、香叶、桂皮、砂仁，大火烧开。

  9. 然后转中小火，炖煮35分钟出锅前放盐，大火收汁即可。

  10. 成品

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